タグ付けされた質問 「garlic」

時折、小さな茶色の斑点があるニンニクのクローブを手に入れます。いくつかの点があるとき、私はそれらを切り取り、ニンニクの残りを使用します。時々、たくさんのスポットがあり、一緒にクラスター化されます。それらは捨てられます。ニンニクは、白い「皮」を取り除くまで見た目も肌触りもいいでしょう。ニンニクには湿疹やはしかがあるようです。誰もがこれらのスポットが何であるか知っていますか？これはニンニクの型ですか？

12 garlic 

ニンニクを料理に加える前にどれくらいの時間ソテーするかを考えるのはいつも難しいです。準備ができたときはどうすればわかりますか？

12 garlic  sauteing 

私はオンラインのPaellaレシピを使用して、玉ねぎを5分間汗をかき、次にニンニクを数分間加え、その後野菜、トマト、米、ストックを加えるように指示しています。 タマネギを最初に（そしてニンニクの前に）追加して揚げる必要がある理由はありますか？それは味にまったく影響しますか？ レシピはサフランシーフードパエリア

12 frying  onions  garlic  spanish-cuisine  paella 

私はニンニクのクローブ2つを必要とするレシピを持っていますが、私が持っているのはニンニクのみじん切りです。クローブごとにニンニクのみじん切りを使用しますか？

11 substitutions  garlic 

ニンニクを刻むとき、ナイフの刃とニンニクを扱うのに使う指がべたつく。 この反応の原因は何ですか？ それに対抗する方法はありますか？ 編集：両方の提案を自分で試してみた後、オリーブオイルは私に最適でした。これは、結果が状況を変える可能性が非常に高いと感じているので、両方の方法を試してみたいと思う人を奨励します。

11 garlic 

私はニンニクパウダーを必要とするレシピを持っていますが、手に持っているのは新鮮なニンニクだけです。 代わりに使用する比率は何ですか？

11 substitutions  spices  garlic 

仲間は、ニンニクとタマネギから胚芽（中心部）を取り除くようにいつも言っています。特に緑になったら。これらの植物の細菌の長所と短所は何ですか？

11 onions  garlic 

友達への誕生日プレゼントににんにく油を作る予定です。彼女の誕生日は明日なので、この質問は少し緊急です。 ボツリヌス中毒がこれを行う際の真のリスクであることを示す投稿をいくつか読んだことがあります。 リスクなしにガーリックオイルを作る方法はありますか？ いくつかの考え： 油を作り、ニンニクを取り除く 酢を使用してニンニクを準備します（ただし、どのように、どのような種類の酢を使用しますか？これは味にどのように影響しますか？） ニンニクと油を250度以上に加熱し、消毒した容器に入れます。 解決策はありますか？手持ちのニンニクオイルはとても便利です。

11 food-safety  garlic  botulism 

今日、私はニンニクの球根を切り開いて、芯がほとんど黒色の粉末であることを発見しました。一体何だったの？人生でこれまで見たことがない。外から見ると球根は元気そうでした。明らかに腐っていたり、暗くなったりしていたわけではありません。

10 garlic  mold 

友人とスープを作っていたら、レシピはニンニクのクローブを数個用意することでした。彼女はニンニクをスープ全体に投げ込む準備ができていました。私は最初にそれを切り刻むほうが理にかなっていると思いました、そして彼女はそれをすることを聞いたことがありませんでした。 ニンニクを丸ごと調理する人はいますか？私の友人の両親はスペイン出身なので、おそらく他の国では、これはニンニクをレシピに含める一般的な方法です。

10 soup  garlic 

私の母は最近にんにくの束を漬け、すぐに青くなった。彼女はこれが1回か2回起こる前にいくつかが緑に変わったことがありましたが、今回はそれらすべてが本当に青くなりました。 私はそれをグーグルで試しましたが、それが化学反応であるという言及（それは明白です）だけを見つけました、そしてほとんど原因と予防に関する推測だけですが、青/緑のニンニクの安全性についてはほとんど議論していません。あるのカップルの質問はここでは約調理/旧緑回すニンニクと玉ねぎ、彼らは他のページと同じ情報を持っています。 私が見つけることができる安全性についてのいくつかの言及は、「それは安全である」、つまり私たちが最後に何回か食べた後に死ななかったときと同じぐらい仮定したということまでしか行くことができません。その効果。化学反応は本質的に変化です。つまり、安全だったものはそうなりません。 おそらく何らかのテストや実験で、「安全だ」と説明している青/緑のニンニク（特に漬物）の安全性に関する情報を知っている人はいますか？

10 food-safety  garlic  color 

私は最近いくつかのペストをゼロから作りました、そして私の最終的な結果は、おいしい間、強いニンニクの風味によって圧倒され、完全に良い方法ではありません。私はニンニクが時々与えるそのシャープでスパイシーな風味について話している。 手に持っていればもっとバジルを加えていただろうが、私は最初のゴーラウンドですべてのスタッシュを使った。 フレーバーを減らすために他に何を追加できますか？この状況に汎用的な成分はありますか？

9 garlic  basil 

冷凍し、冷蔵庫で解凍した食品をいつ再凍結できるかに関する一般的なルールは何ですか？そしてそれらの背後にある理由は何ですか？（衛生？食品の品質？）議論のために、アイテムが数時間だけ凍結されていない状態であったと仮定しましょう。 具体的には、以下のルールの適用に興味があります-ジンジャーガーリックペースト-生地-インディアンカレー-グリーンチリーペースト-冷凍グリーンピース

9 food-safety  freezing  garlic 

私はニンニクのクローブの芯を取り除く方が良いと読んだ。私は実際にこれを行う理由はないと思います。味が違いますか、それとも他に理由がありますか？ -edit-「緑の真ん中は苦いから」という答えに対する反応としての質問に加えて、私は疑問に思っていました：-次に、それが緑のときにコアを削除する必要があります。ニンニクがまだ非常に若い場合は削除しないでください。-このコアを削除する簡単な方法はありますか？

9 garlic 

私は通常、ガーリックブレッドを特別なガーリックブレッドパウダーでバターの上に注いで、パンを作っていました。これはうまくいきますが、ガーリックソース/パウダーを自分で作る方法はありますか？

9 bread  garlic