回答:
次に作るとき、生のニンニクの「噛みつき」を取り除く一般的な方法は、最初にローストすることです。皮をむいていない頭の上部を切り落とし、オリーブオイルを垂らし、塩を振りかけ、スズ箔で包み、オーブンに入れます。ここ とここでカバーされた詳細と写真。
ローストガーリックペストの簡単な検索でも、たくさんのレシピが見つかりました。たくさんのニンニクが必要なときに、このトリックを数多くのレシピで使用しましたが、一口（サルサからワカモレ、パン用のストレートニンニクスプレッドまで）を取り除きたいです。
私が最初に自家製モジョを作ったとき、私はこれとまったく同じ問題を抱えていました。翌日、パーティーのために1日早く作りましたが、パーティーがやってくる頃には完璧でした！
これを試して、すべてのフレーバーを1〜2日マリネさせてから召し上がれますか？
「ペストではなく」「ペストチーズスプレッド」のようなものになりたい場合は、ペストとクリームチーズ、バター、サワークリーム（など）を混ぜて、ニンニクを大量に希釈できます。乳製品はペストの端をつかむのに役立ち、あなたが計画していたものだけではなく、おいしい料理を与えます。
生のニンニクの壁の膜が傷ついたり裂けたりするほど、より辛く/より強く/より苦くなります。カットする壁の数を減らすと（多くの壁を引き裂くのではなく）、特に非常に鋭い刃でカットする場合に辛さが少なくなります。そのため、ニンニクを生のまま使用したい場合は、余分な唐辛子が必要ない場合は粉砕するのではなく、チョップするかスライスします。過度に。ニンニクを調理すると、ほとんど「甘く」なり、その「辛い」スパイシーな味がなくなりますが、これは非常に異なります。
ウガンダでは、ニンニクがまったく好きではない人もいますが、ニンニクの重要性を知っている人もいますし、ニンニクなしでは食べ物が味わえない人もいます。トレーニングシェフとして、私は少しピンチしますが、少し多すぎるときは、ライム、オレンジ、レモンを使います。
「ガーリキー」を少なくするために、松の実（細かく刻んだもの）を追加することができますが、これにより風味は変わらず、よりカリカリになります。あなたがそれらの外にいる場合は、新鮮なすりおろしたパルメザンチーズを追加してください（再び、処理しないでください）。実際のイタリアのペストは処理されません。すべての材料は手で切り刻まれています（バジルには黒くならないように非常に鋭い刃を使用してください！）。アイデアは、すべての材料の異なるテクスチャーを区別することです（通常見られるようなペーストになるとは限りません！）。
塩分が足りないので、フランスの海塩を加えました。これはレシピなしで一から作ったサヤインゲンのキャセロール用でした。ニンニク入りのスープをクリームソースに使用し、ニンニクが多すぎた。ワオ。だから、塩で、私はそれが和らげられていると思います。明日は、よくマリネして元気であれば、明日は休日に見えます。そうでない場合は、バルサミコ酢またはココナッツ酢のティースプーンを試してみてください。これに関するアドバイスをありがとう、アイデアを与えた。