素晴らしいバゲットクラストを達成する方法
私はバゲットを数回焼きました、私が使ったレシピはネットから得たもので、良くも悪くもありました。次のようになりました。 13 dl小麦粉 5 dlきれいな冷たい水 塩、オリーブオイル 混ぜて、こねて、涼しい環境でパンを2倍の大きさにします。275℃で焼く さて、これを初めて作ったとき、私はそれがうまくいったことに驚いた。かなりまともな地殻、硬いが焼けていない、簡単にできているなど。しかし、しばらくすると地殻が柔らかくなったことに気付きました。ビニール袋に保管しました。 私が最初にやったことと非常に一貫していた2回目は、パンが焦げたような茶色に近づいていたにもかかわらず、最初からクラストは柔らかかった。 クラストを改善するために知っておくべきテクニックは何ですか？パンを紙袋に入れておけば、おそらく地殻が硬くなりますが、他に何かありますか？私は完全に間違ったことをしていますか？ サイトを検索しようとしましたが、探しているものを見つけるのは簡単ではありません。