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私は花崗岩の乳鉢-乳棒を持っています。これを使用して、スパイスやその他のものを粉砕します。私はそれを2番目の手で手に入れ、3〜4か月間使用しています。ペステルの研磨面にある小さな放射状の溝がゆっくりと消えていることに気づきました。 乳棒を再度彫る必要がありますか？もしそうなら、それはどのように行われますか？インターネット上でそれに関する情報を見つけることができないようです。

9 equipment  grinding  mortar  pestle 

木造乳鉢と乳棒を維持するには？ 私はそれを手に入れました、そして私が最初にそれに油を塗る必要があることを理解しました。 しかし、それを長期間維持する方法は？水と石鹸で洗う？しばらくしてから再び油を塗りますか？

9 equipment  spices  grinding  wood 

昨夜、夫がミートローフを一緒に入れて冷蔵庫に入れたガラス製の耐熱皿を持っています。ホットオーブンに入れてもいいですか？私はそれを台所のテーブルの上に置いていたと思うので、ほとんどの料理は暖かいですが、底はまだ少し寒いですが、寒かったです。そこに入れるのが怖いです。誰が作ったのか分かりません。

9 baking  equipment  oven  glass 

小さなステンレス鋼の銅底の鍋でお湯を沸かし始めました。昔話：私はそれを忘れて、水が沸騰し、ポットは私の電気ストーブからの最大熱に数時間費やしました。 座って読んでいるときに気づきました。燃えるプラスチックのにおいとは異なり、ポットから変なにおいがしていました。私は鍋を開けて、底がこの濃い灰白質で覆われていて、簡単に洗えないのを見ました。どうなり得るか？ その後、鍋を洗っているとき、素敵な濃い銅色が洗い流されたようです。今私はこれを持っています。何があったの？ 最後に、今私は鍋が座っているクックトップに白い斑点があります。これらは何でしょうか？

9 equipment 

私はパスタローラーを買おうと思っていますが、私は彼らと全く経験がありません。 確実に良いものを手に入れるためには、何を探すべきですか。 それらは異なる材料で作ることができますか？ 左利きと右利きのモデルはありますか？ いくつかの異なる利用可能な厚さ設定やクランクの異なるギア比がありますか？ です 価格 品質の有用な指標？ 私が悪いものを手に入れないようにするために私は何を探すべきですか？ モーター駆動ローラーなど、非常に悪いことが判明した機能はありますか？ の指標はありますか 質が悪い 接触すべき部品間の隙間など？ 彼らは任意の追加のものや添付ファイルが付属していますか、そうであれば、どれが最も便利ですか？

8 equipment  pasta  shopping 

加圧されたクリームのホイッパーが存在することを知りませんでしたが、それが参照されるだけでGoogle検索を行うことになりました。私は手動クリームホイッパーを所有していますが、キャニスターからクリームを取り除くのは非常に難しいため、めったに使用しません。だから、私はミキサーでホイップアタッチメントを使うだけです。私は、加圧式ホイッパーに関する人々の意見を聞いたり、クリーム以上のものに使用できるかどうかに非常に興味があります。

8 equipment  cream  whipped-cream 

私は非常に古いものを持っている人への贈り物として新しい浸漬ブレンダーを購入することを考えています。それは非常に文字通りダクトテープと一緒に保持されています。 私はかなり安いと信じているサンビームモデルを所有しています（実際には数年前に私にプレゼントでした）。私はそれをあまり使用しませんが、大きな問題はありませんでした。 浸漬ブレンダーに関する私のインターネット研究は、分子料理人がフォーム用のブラウンモデルを好むといういくつかの未検証の声明以外はあまり明らかにしていません。理由の説明はありませんし、ここのどの店でもブラウンを見たことはありませんが、これの意図された受取人は泡を作らず、彼女は主にクリーミーなスープやおそらく他のいくつかのピューレを作るためにそれを使用しますベースの料理。 私はどこでも同じクイジナートモデルを見ているようで、それを手に入れるべきであり、それ以上のものを探しているのではないかと思い始めています... プレミアム。 一般的に、または特定の目的のために、一部の浸漬ブレンダーを他のブレンダーよりも優れたものにする特性や機能はありますか？もしそうなら、彼らは何ですか？ また、私は必ずしも推奨事項を探しているわけではありませんが、過去数回、明らかに手に入らない機能を探すように言われたことがあります。それらを含むモデルの例を少なくとも1つ用意しておくと役立ちます。

8 equipment 

私が調理する平らな電気コンロ（誘導ではなく、非常に熱いタイプ）を持っています。 鍋（平底）を使用するとき、私はそれを最大のリングに置きますが、明らかに鍋はリングの比較的小さなポーションのみをカバーします。私はそれについて本当に考えていませんでしたが、昨日何らかの理由で料理をしていたので、小さなリングがうまく機能するかもしれません。 通常、大きなリングはより多くの熱エネルギーを生成しますか、それとも同じ量だけ拡散しますか？ パンのベースとほぼ同じサイズのリングを使用する方が良いでしょうか？

8 equipment  wok 

「ユニバーサル」ナイフブロック、つまり通常の木材のスロットの代わりにプラスチックの剛毛の束で所定の位置にナイフを保持するブロックについて、誰かが/ adviceの経験を持っていますか。 私は最近まともなナイフをいくつか持っています、私が買ったもの、プレゼントとして受け取ったもの、そしてセラミックホーニング鋼も追加しようとしています。問題は、それらがすべて異なる種類であり、（私は推測しますか？）セラミック鋼が磁性ではないため、ストリップが外に出ていることです（さらに、セラミック鋼は損傷しやすいので、ブロックがより多くの保護を提供すると聞きます）。 ソリューションは、すべてのブランドに対応できる「ユニバーサル」ナイフブロックのように見えますが、私は知りたいです。 1）ブラシを引っ張ったり交換したりするときに、ブラシの毛が損傷したり摩耗したりしませんか？ 2）このようなナイフの保管に衛生上の問題はありますか？ 3）これらのブロックは、ホーニングロッドやナイフだけを保管しても問題ありませんか？ どんな情報でも大歓迎です、ありがとう。

8 food-safety  equipment  knives 

南アフリカでは、家庭用オーブンにワイヤーラックとソリッドプレートラックがあります。各タイプには特定の機能がありますか、それともどちらのタイプでも何かを調理できますか？

8 equipment  oven 

通常使用している調理温度とは異なる調理温度を使用する新しい調理方法を試していると、ロースト/肉がいつ完成するかを予測するのが難しいことがあります。 そのため、内部の温度が一定の値に達すると音を立てるデジタル肉温計は魅力的です。しかし、肉用温度計を使用していて（調理中にプローブを肉の中に置いたままにしていたデジタル温度計は使用していません）、プローブを使って肉を貫通すると、プローブを取り外してジュースが漏れ出すと、ジュースが漏れ始めます。肉が乾き始めます。 通常これにどのように対処しますか？肉用温度計をどのように使用し、ジュースの損失を防ぎますか？ 別のメモ：目標の内部温度または肉のテクスチャー（例：レア、ミディアム、よく出来ているなど）を満たすためにポンドでさまざまな種類の肉製品を調理する必要があるおよその時間を伝える情報シートはどこかにありますか？ ？

8 equipment  meat  temperature  roasting  thermometer 

イグニッションをオフにしたにもかかわらず、バーナーがカチッと音を立てています。どうすればこれを停止できますか？ クックトップを外しましたが、そのままにしておいても安全かどうかはわかりません。何を探すべきですか？長期間、安全にプラグを抜いたままにできますか？

8 equipment  stove  gas 

私はこれらのナイフの製造プロセスの違いを知っていますが、2つのナイフ（1つは刻印されたものと1つは鍛造されたもの）を見た場合、それらを見ただけでどのように違いを見分けることができますか？ ブランドとモデルを調べることもできると思いますが、2つのタイプの間に目に見える違いはありませんか？ ナイフにボルスターが付いている場合はおそらく偽造品ですが、その1つの基準を使用しても確実に判断できない場合、それは非常に良い指標ではないようです。 任意のヒント？

8 equipment  knives 

私のオーブンには便利な窓があります。それは非常に古く、すすで覆われています。私は多くの推奨事項が言っていることを試し、水と重曹を一緒に使用しましたが、それは汚れを切り抜けませんでした。誰もがこの混乱を取り除く方法を知っていますか？

8 equipment  cleaning  oven 

オーブンのない小さなアパートに引っ越します。以前は、16インチのオーブンストーンでパンを焼いていたので、焼き続けられるものを探しています。 ガスキッチン上のダッチオーブンは機能しますか？石炭は使えません（テラスも裏庭もありません）。 オーブンなしで生き残るための提案はありますか？

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