8 私はこれらのナイフの製造プロセスの違いを知っていますが、2つのナイフ（1つは刻印されたものと1つは鍛造されたもの）を見た場合、それらを見ただけでどのように違いを見分けることができますか？ ブランドとモデルを調べることもできると思いますが、2つのタイプの間に目に見える違いはありませんか？ ナイフにボルスターが付いている場合はおそらく偽造品ですが、その1つの基準を使用しても確実に判断できない場合、それは非常に良い指標ではないようです。 任意のヒント？ equipment knives — ジェロニモピンク ソース
11 打ち抜かれたナイフは鋼板から打ち抜かれます-したがって、金属はすべて1つの厚さ（または薄さ）です。 鍛造ナイフは後部が厚く、前部が先細になります。 そのため、刻印されたナイフにはボルスターがありません。鍛造されたナイフにはありません。 — ソバチャティナ ソース ナイフが鍛造されているか、刻印されている場合、それを使用するのがいかに便利かは本当に重要ですか？ — Elazar Leibovich @エラザー-絶対に。鍛造ナイフはバランスが良く、壊れにくく、刃先をしっかりと持ち、研ぐことができます。スタンピングナイフは安価ですが、柔軟性が高いため便利です。とはいえ、「偽造された」ラベルは貴重なものではありません。違いを理解し、好きなものを使用してください。 — Sobachatina 1 現在の製造プロセスでは、鍛造は必ずしも刻印よりも優れているとは限りません：cooking.stackexchange.com/a/6161/1330 — alexandrul 1 このようなテーパーは、（手動または自動）研削で作られた高品質の打ち抜きナイフにも見られます。適切に作成されたスタンプナイフも研ぐことができます:) — rackandboneman 2017年