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生のタマネギの強度をどのように抑えますか？ 玉ねぎの中には、同じタイプの玉ねぎよりも鋭い味と香りがするものもあります。サラダ皿に入れたり、生の玉ねぎに浸したりは避けたいと思います。効果がない場合は、生のタマネギとどの調味料を追加/混合して急性味の強さを打ち消すことができるかを調べることも役立ちます。 [編集] 私が好きなタマネギには独特の（IMHO）甘い味があります。しかし、それに付随して私は乗りたいと思った鋭いシーンと味です。タマネギの味を無駄にしたくありませんが、鋭さを取り除いて甘さを保ちたいです。

19 onions  condiments 

少し肌寒くなってきた庭からいくつかのネギを収穫しました（11月下旬シアトル）。 それらを切り刻んだ後、私は彼らの内部がゼラチン状で滑りやすい粘性のあるグーで覆われていることに気付きました！ それは何ですか？食べても大丈夫ですか？

19 food-safety  onions 

サイズまたは重量で-私は決して知らないようです...

19 onions 

私は玉ねぎを使って、例えばパスタのトマトソースなど、いくつかの料理に甘い味を加えています。他の材料を加える前に、私はそれらをいくらかの塩で油で調理します。温度を上げすぎても、玉ねぎはまったく甘くならず、辛さをいくらか保っているようです。また、それらは「ガラス状」ではありません。どうしてこれなの？

19 frying  onions  temperature 

ほとんどすべてのスープのレシピでは、玉ねぎのソテーが必要です。たとえば、私はスカッシュスープのレシピを探していますが、すべての人がタマネギを求めていますが、考えられるすべてのスープレシピはタマネギを使用しているので、このタイプだけではありません。 それでは、タマネギを追加する目的は何ですか？

18 soup  onions 

例えばスパゲッティソースを作るとき、私は： 最初に玉ねぎに汗をかいてから、ひき肉を追加しますか？ 最初にひき肉を茶色にし、次に玉ねぎを追加しますか？ 両方を同時に異なるパンで行い、後で一緒に追加しますか？ 他のオプションよりも1つのオプションを好む利点は何ですか？

18 meat  onions 

それで、私のもう1つの試みは料理を始めようとしていますが、もう一度、すべてのレシピに玉ねぎを含めるというひねくれたニーズにイライラしています。私は玉ねぎ、風味、食感などが嫌いで、スープでも味わうことができます。だから私の質問は、玉ねぎを写真から完全に除外した場合、レシピはまだ一緒になりますか、それとも絶対に代替品を考え出す必要がありますか？ ありがとうございました！

16 onions 

私はタマネギのさいの目切りのプロです。私の問題は常にそれを剥がすことです。紙のような肌は降りるのが非常に難しく、何層だけ剥がすかわからない。 毎回2.5秒でタマネギの皮をむく方法に関する確実なヒントはありますか？

16 onions  peeling 

私は真珠の玉ねぎが大好きですが、私はいつも一つ一つを剥がすというアイデアに先送りされています。パールオニオンの皮をむく方法はありますか？

16 onions  shortcuts 

「インドの50種類の素晴らしいカレー」という本のカレーのレシピの1つは、「鍋に油を入れて玉ねぎを濃いピンク色になるまで炒める」と書かれています。レシピが「深い茶色になるまで」（これは多くのインドのカレーのレシピが求めるものです）と言うときの意味を知っていると思いますが、「深いピンク」が最初です。レシピは単に赤タマネギまたは私が慣れているもの以外のいくつかのタマネギを使用していますか（成分リストには「2つの大きなタマネギ、細かく刻んだ」と書かれています）？それは重要な違いをもたらしますか？それとも、レシピは「ディープブラウン」と同じ調理段階を指しているのでしょうか（私にはあまりピンク色に見えませんが）。それとも、さらに長く調理すると、「深い茶色」のタマネギはややピンク色になりますか？... （好奇心が強い人のために、レシピは「甘くて熱いカレーのエビ」です）

16 curry  indian-cuisine  onions 

玉ねぎ全体をきれいにさいの目に切った山に変える方法を独学で教えただけだと、私を悩ませます。私の方法は非効率的で無駄が多いと思います。 誰かが、私はどのように説明することができなければならない全体のタマネギをダイシングしますか？ 異常で賢い方法も大歓迎です！

16 onions  knife-skills 

咲く玉ねぎは揚げた玉ねぎで、揚げると花に似た形になります。 明らかに、私は巨大な玉ねぎから始めます。どうやって切るの？

16 knife-skills  onions 

軽く炒めた玉ねぎの味が大好きです。これはタマネギの「カラメル化」と呼ばれると聞きました。 タマネギの層の中にキャラメルに変わった砂糖がありますか、それとも単なるフレーズですか？ 私の質問は次のとおりです。タマネギを「カラメル化」する場合、砂糖は含まれていますか？

15 frying  onions 

レシピでは、細かく刻んだタマネギを吸うように求めています。私は何をし、なぜですか？

14 onions 

多くのレシピは、「柔らかく/柔らかく/半透明になるまで油で玉ねぎを炒める」というラインに沿ったものから始まります。こうすると、たまねぎがやわらかくなる前に燃えてしまうことがよくあります。彼らが火傷しないようにそれらを揚げるために行うべき正しいことは何ですか？

13 frying  onions