タグ付けされた質問 「cocktails」

私は1865年のカクテルの本を読んでいますが、与えられた成分の測定値が「do。」としてリストされているのをよく見ました。これは何を意味するのでしょうか？ 例： 40 1/2オンスのローストおよび挽いたココア。 6 2/3する。粉砕されたカルダモンの種。 6 2/3する。挽いたセイロンシナモン。 アルコール7パイント、95％。 20か。水。 または： 粉砕モルト2ガロン。 6か。142°（度）の熱で水。 または、最も不可解なことに： 1ポンド= 16オンス 1/2ド。= 8する。 1/4 do。= 4する。

38 language  cocktails 

私は、シナモン、バニラとブランデーのカクテルを作ることはおいしいだろうと、このアイデアを持って、そしてそれがあります。しかし、それもちょっと粗いです。 私がやっていること： 500mlのグラスに15mのブランデーを加え、小さじ1/2のシナモンパウダーを加え、小さじ1-2のバニラエッセンスを加え、砂糖大さじ2、3を加えます（それでもうまくいきます）。それからフォークで激しくかき混ぜ、ソーダ水をかけます。 これは良い味ですが、まだシナモンの粒が目に見えており、ガラスの底に着くと、私は歯の中でそれらを感じることができます（つまり、下にもっと粒があります-それらはおそらく底に沈みます）。 シナモンはまったく溶けますか？ それを液体に入れようとしているのは、家でやるべきことではありませんか？（オンラインシナモンシロップを見ました） アルコールの代わりに水に溶かそうとするべきですか？

31 spices  drinks  cocktails  cinnamon 

ほとんどの人は、ジェームズ・ボンドの「ウォッカ・マティーニ、動揺せずに振られた」というラインにおそらく精通しているでしょう。私が理解できなかったのは、「なぜそれが違いを生むのか」ということです。 私は両方の方法でマティーニを作ろうとしましたが、おそらく、違いに気付くために素晴らしいマティーニの繊細さに感謝しませんが、私はしません。 マティーニを振って攪拌することでどのような違いが生じますか？

23 cocktails  vodka 

私は回文カクテルを作ろうとしています： たとえば、古典的なB52のようなコンポーネントを構築することにより作成されます。そしてまた 下から上に行くのと同じ成分を上から下に持っている。 最初は、構築されたカクテルの層を分離するのは表面張力だと思いました。ただし、特定のコンポーネントの配置場所を決定するのは密度です。私が見つけた密度に関するリソースの1つは、このスピリッツ密度チャートでした。今、もちろん：特定のスピリットはそのチャートで2回見つかりません！これにより、パリンドロームカクテルが非常に困難になります。 質問： 密度に依存せずに、構築されたカクテルのレイヤーを分離するために利用可能な製品、トリック、またはテクニックはありますか？ 私が思いついたいくつかのブレインストーミングのアイデアが、（まだ）しようとする信仰を持っていません： レイヤーを分離したクレームブリュレスタイルのクラストで分離します。しかし、これはほとんど完全にエッジを封じ込めません。さらに、私はスピリットに火をつける危険があります。 ゼラチン製品を使用しますか？ サイドノートとして、私の質問は真のパリンドロームドリンク（トップダウンとボトムアップとまったく同じです）についてですが、本当のトリックがない場合は、追加の提案も見てみたいですパリンドロームのように「見える」「偽の」パリンドローム（色/透明度）。私はこれを試してみましたが、上記の密度グラフは、それ自体が困難な挑戦であると感じました。 記録された試行 提供された回答を試して、このセクションを更新します（ただし、上記の質問はもちろん変わりません）。 A コアントロー+ベイリーズ+バタースコッチ酒。色ベースのパリンドローム（チート！）を作成する試みですが、色は明らかに十分に似ていません。 B ダークラム+コアントロー+ダークラム。底の暗いラム酒は、底に沈むように、ゴメスシロップとさらに多くの砂糖（溶解する分）を混ぜました。以下のこの回答に基づきます。それでも色の作業をしなければなりません。 J1 Cherry-butterscotch-jello +レモン酒+ cherry-butterscotch-jello。中間のメロン層の中に沈められたトップゼリー。 J2 Cherry-butterscotch-jello +レモン酒+ cherry-butterscotch-jello。J1と同じように、スプーンの背面にあるトップジェロをより慎重にスライドさせます。 J3、概念実証！ メロン・酒+桜バタースコッチ・ゼリー+レモン酒。最初に下の酒を冷凍庫に入れ、次にゼリーを上に置き（所定の位置に小刻みに振る）、さらに上に酒を入れ、下の層が溶けるまで数分待ちます。 脚注 基本的なパリンドロームカクテルを許可するトリックは受け入れますが、3層以上（つまり5層以上）のパリンドロームを許可すれば、さらに満足です。

19 alcohol  molecular-gastronomy  cocktails 

モヒートの大ファンではありませんが、私の妻は大好きです。良いジュレップは別の問題です...しかし、私のものは私の歯に詰まるたくさんの小さなミント片で終わるという悪い傾向があります。それで、これらの飲み物にミントを準備する適切な方法は何ですか？

18 drinks  cocktails  mint 

揺れとかき混ぜについての質問に触発されました- ボンド氏の要求で珍しいことの一部は、マティーニは揺らされるのではなくかき混ぜられるのが一般的だということです。与えられた通常の理由は、ジンを傷つけないように飲み物をかき混ぜることです。 たとえば、葉物野菜やハーブのコンテキストで打撲を理解できます。しかし、ジン？私はそれが何を意味するのか分からない-それは単なるバー神話の一部ですか？

13 cocktails 

バーの設備がなくても、振とうしたカクテルを作ることは可能ですか？カクテルシェーカーまたはストレーナーが利用できない場合、どのように即興演奏しますか？

12 alcohol  cocktails 

私はこれらを数回注文しましたが、結果は大きく異なりました-これらのパーツの周りのバーテンダーの間でトレーニングが一般的に不足していることを考えると、驚くことはほとんどありませんが、それでも混乱します！ だから今、私は興味があります：マンハッタンは何で構成されるべきですか？

12 drinks  cocktails 

冷蔵庫に保管すると、単純なシロップが常に結晶化するようです。どうすればこれを防ぐことができますか？シンプルなシロップの保存期間はどのくらいですか？

12 sugar  syrup  cocktails 

ウォッカは、無味無臭（風味のあるウォッカを除く）であると考えられています。だから私は土の安いウォッカに切り替えると、お金を節約できますか？ 安いウォッカと高価なウォッカに違いはありますか？これを実証する信頼できる研究はありますか？

12 cocktails  vodka 

カクテル（たとえば、昔ながらの）をかき混ぜているときに砂糖を完全に溶かすのに苦労しています。グラニュー糖（https://www.dominosugar.com/sugar/granulated-sugar）を使用しています溶解せずに底。私は何を間違えていますか？

11 sugar  cocktails 

これが昨夜作ったジャック・ローズの写真です。美味しかったが、白い泡はugいと思う。泡のない透明で宝石のようにしたいです。 振った飲み物はすべてこの泡があります。私はバーで注文した飲み物に同様の泡を観察していません。泡を避けるまたは取り除くためのテクニックは何ですか？ たぶんスプーンでそれをすくい取ることができたかもしれませんが、私はそのように多くの飲み物を失うだろうと思います、とにかくそれはバーテンダーがすることではないので、より良い方法があるはずだと思います。 [私が使用しているレシピは次のとおりです。2部のライムジュース、1部の自家製グレナディンを、金属製のシェーカーでアイスキューブと一緒に振ってから、冷えたグラスに注ぎます。シェーカーには穴あきトップがありますが、私は他の方法ではストレーナーを使用していません。]

11 cocktails 

なぜあなたはセロリをブラッディマリーに入れるのですか？これには化学的な理由がありますか、それともガーニッシュだけのためですか？

11 cocktails  beverages 

コアントロー（オレンジリキュール）を必要とするカクテルを作りたいのですが、私としては大学生の方が割高です。 銀行を壊さないために、何がCointreauに置き換えられますか？ オプションはSAQ（カナダ、ケベック）で入手可能である必要があります。 注：Meaghers triple secについて聞いたことがありますが、これは良いオプションですか？

10 substitutions  alcohol  cocktails 

私はマルガリータを作っていて、ファンシーバーやレストランで買ったマルガリータとは異なり、私のマルガリータは、かき氷が入った液体の飲み物のように出てくることがわかりました。私は適切なかき氷用のMargarittavilleミキサーを持っていますが、最後の飲み物は私がマルガリータで使用するのと同じ厚みがありません。例外はイチゴマルガリータです。本物のイチゴ（たくさんの）を使用すると、飲み物は非常に濃厚で滑らかになります。 より滑らかな飲み物のためにミックスを濃くすることができるいくつかの成分はありますか？一般的に私はテキーラ、トリプル秒、リュウゼツランのネクターを使用し、次にミックス、イチゴ、ライムエードなどのフレーバーを使用します。

9 alcohol  thickening  cocktails