タグ付けされた質問 「freezing」

野菜は冷凍できることは知っています。冷凍によく反応する野菜はどれですか？どちらですか？どの野菜がよく凍るのかについて具体的な推奨事項はありますか？

8 freezing 

酢、ローズマリー、オリーブオイルでマリネしたステーキを焼きました。問題は作りすぎです。このステーキを冷凍して保存し、その後再加熱して、今と同じくらい美味しく柔らかくする適切な方法は何ですか？

8 storage-method  meat  freezing  reheating 

閉まっている。この質問はトピックから外れています。現在、回答を受け付けていません。 この質問を改善してみませんか？ 質問を更新して、ベテランアドバイスのトピックとなるようにします。 8年前に閉鎖。 さまざまな食事や製品を冷蔵庫（または冷凍庫）に保管すると、さまざまなフレーバーが混合される可能性がありますが、これはそれほど素晴らしいことではありません。においを避けるためのベストプラクティスは何ですか？

8 smell  refrigerator  freezing 

私のお気に入りの酵母パン生地は、私の家族が食べることができるより多くのロールを生み出します。私は通常、クォートサイズのZiploc冷凍バッグでそれを凍結します。いくつかのロールを焼く準備ができたら、袋を取り出して、ロールを形作るのに十分なほど解凍し、ロールを起こして焼く。 時々これは本当にうまく働き、おいしい新鮮なふわふわのロールを生み出しました。他の場合には、焼き切れない粘着性のあるフラットブレッドにフロップします。 なぜ機能するのか、機能しないのか、よくわかりません。酵母の問題ですか？解凍プロセスは？ストレージ？

8 bread  storage-method  freezing  dough  yeast 

冷凍魚を手に入れると、いくつかのピースが一緒に冷凍されることがあります（具体的には、Trader Joe'sが冷凍魚すべてでこれを行います）。 完全に解凍せずにそれらを分離する良い方法はありますか？ これは他の冷凍のものにも当てはまるかもしれませんが、私は主に魚に興味があります。

8 freezing  fish  thawing 

カラメル玉ねぎは、大きなバッチで作る方が簡単に思えるので、大きなバッチを作って、後で使用するために、たとえばアイスキューブトレイでそれらを凍結できますか？または、これは彼らに有害な影響を与えるでしょうか？

8 storage-method  freezing  onions 

リンゴを冷凍する最良の方法は何ですか？解凍したら一緒に料理するつもりです。

8 freezing  fruit 

10日間の休暇から戻ってくると、私たちの冷蔵庫はずっと休んでいることがわかりました。冷蔵庫の中の果物とパッケージハム、冷凍庫の中の果物と肉の野菜。おっとっと。 明らかにすべてが解凍し、本当に臭いがするようになった。肉が袋に入っていたとしても、「ジュース」の中にはまだ漏れているものがあります。フリーザーの引き出しにはかなりの量の液体が含まれていましたが、そのほとんどはおそらく果物/野菜からのものです。 そこにはどんな厄介なものが生えているのでしょうか。どのように私は冷蔵庫を捨てずにこの混乱を片付けるのですか？ 私たちはすでにスチームクリーナーと沸騰したお湯の両方を適用しました（後者はプラスチック製の引き出しとガラス棚にだけ）。私たちは他に何をすべきですか？どんな化学薬品？ 私は何かがすべてのプラスチックや空気循環に入り込んでいるのではないかと心配しています。問題がある場合、冷蔵庫は2年間のかなり高価なボッシュです - おそらく最も脆弱なものではありませんが、すべてのガラスやステンレス鋼ではありません。

6 food-safety  freezing  refrigerator 

春巻きのラップがいくつかあります。凍結することはできますか？春巻きを作ったら冷凍することもできるでしょう。春巻きは含まれます： エビ 豚肉 人参 きのこ 玉ねぎ 卵 春雨麺

6 freezing 

今週、冷凍ブリトーを作り、昼食に食べます。最初のバッチは、電子レンジを美しく作りました。わずか45秒で、ずっと熱いです。彼らは米、豆、とうもろこしを重ねただけで、他には何もありませんでした（私はチーズを食べず、気分が悪いときに食べられるように辛くないようにしたかったです）。 2番目のバッチでは、とうもろこしを牛ひき肉に置き換え、調理して味付けします。まったく同じ豆、同じ米が同じ方法で作られました。トルティーヤの異なるパッケージを使用しているため、サイズが小さくなっています。同じ電子レンジでほぼ2分間加熱した後、私が持ってきた肉のブリトーはまだ中央にコールドスポットがありました。 これは何が原因ですか？どうにかして回避できますか？重ねる代わりに成分を混ぜるべきですか？

4 freezing  microwave 

コンテキスト：私はスーパーマーケットのスタッフの一員であり、スーパーマーケット内の顧客が頻繁に冷蔵/新鮮なアイテムを冷凍庫に「ダンプ」しています。私が知る限り、これらのダンプされたアイテムを処理するために私に持っているオプションは次のとおりです。 バックエリアチラー内で（部分的/全体）冷凍品を解凍し、通常通り販売 品質の低い食品（例：肉の粗悪な切り傷、表面的に損傷した包装、またはマルチパック製品） 1つまたは2つのアイテムが欠落している） アイテムを人間の消費に適さないものとして廃棄する 背景を読むと、ほとんどの製品で、食品が「危険区域」（40f以上）で霜取りしないと仮定すると、これらのアイテムの解凍に関する主な懸念は、凍結融解サイクルが損傷するため、食品の安全性ではなく食品の品質に関係していることが示されています食物の内部細胞構造。 これは、オプション＃2が過度の無駄を避け、顧客の安全を確保するための最良のバランスであると信じさせますが、これらの考えは非常に限られた読み物に基づいており、「理にかなっている」匂いテストに合格しています。 このシナリオに関連する「ベストプラクティス」/安全ガイドラインを確認し、警告/注意すべき事項に関する情報を提供してください。 どうもありがとう

4 freezing  thawing 

店で牛ひき肉を買うとき、それは発泡スチロールのトレーに入っており、何らかのパッドが下にあり、余分な血液をキャッチします（少なくとも、パッドの理由だと思います）、それは何らかの種類のセロファンに包まれています、肉をかなりよく保持しているようです。 このように凍結するのは安全で健全ですか？それとも、そのパッケージから別の...コンテナに移すべきですか？...保存する前に？

4 freezing  ground-beef 

私は読みました ウィキペディア Robert C. Bakerは、パン焼きを鶏肉に結び付ける画期的な新しい方法を発明しました。これは、鶏肉を冷凍して再び加熱した後も鶏肉に付着します。 私はこの方法が何と呼ばれているのか、そしてそれがどのように行われているのか見つけることができません、あなたの誰かがそれを知っていますか？

3 chicken  freezing  reheating 

私はウェディングケーキを作る必要があります、結婚式は5日です。焼いたり、重ねたり、パン粉でコーティングしたり、パン粉でコーティングされたレイヤーをフリーズすることはできますか？理想的には、私は結婚式の日にケーキを飾ることを終えたい、私たちは結婚式の2日前に結婚式のサイトに旅行している。 私は結婚式の前日に会場に到着したらケーキを冷蔵する必要がないと私は知っているので、私は冷凍ケーキは私が最後のバタークリームを塗る前に解凍して順応する時間があると思いました。このケーキにはフォンダンはありません。 私はこのように凍結しようとしたことがない...私はそれを回避することができますか、それとも結露はケーキを殺すのだろうか？

3 freezing 

酵母の種類によって違いはありますか？収量は多少異なりますか。 私は多くの人がそれらが互換的に使用されることができると言うことを知っています、しかし違いがないのになぜ2つのタイプがあるのですか？ さまざまな食品を調理したときに見られる反応に違いはありますか？例えば。上昇率、上昇率、味、凍結反応、生涯など 私はすでに以下を見ました： アクティブドライイーストとインスタントイースト アクティブドライイーストを要求するレシピを急上昇イーストに変換する方法 そしてもっと洞察を望んでいました。

3 baking  bread  freezing  yeast