タグ付けされた質問 「drying」

レタスサラダが大好きです。よく食べます。スピンドライヤーを購入しました。これは非常に便利で、常に使用しています。 でも最近、ゴードン・ラムゼイがスピン・ドライヤーを絶対に使わないで、それがレタスを破壊すると言っているのを聞いた。 本当？レタスを破壊するのはどうですか。スピンドライとレタスの違いは見当たりません。

24 drying  lettuce 

私は、2種類の風乾ラム（それぞれ塩漬けと塩漬け）のpinnekjøttとskerpikjøtを製造しています。細菌による汚染だけでなく、ハエのin延のリスクも認識しています（屋外で乾燥しますが、換気の非常に良い小さな小屋で、そうでなければ完全に空になります）。私は深刻なハエ問題のある地域に住んでいませんが、それでも存在しているので、ハエのような生肉に群がります... ハエを抑止するためにどのような方法を使用できますか？私は考えました： 垂れ下がった肉の隣の小屋に酢の大きなボウルを保持する 完全に密閉された通気性のある袋に肉を入れる 小屋でフライペーパーをぶら下げ これまでの質問では、調理済み食品または一般的なキッチンエリアから昆虫を抑止することのみを扱ってきました。これは、特定の既知の昆虫を誘引するアイテムを扱います。

16 raw-meat  drying  curing  dry-aging 

私の庭にはオレガノがあります。しかし、私はそれを新鮮なだけ使用します。オレガノを適切に乾燥させて、店で見つかったオレガノに似たものを手に入れるにはどうすればよいですか？

13 storage-method  spices  drying  oregano 

これが明白なようでしたら申し訳ありませんが、自分で天日干しトマトを作る方法はありますか？適切な「乾燥」に達するにはどれくらい時間がかかりますか？乾燥したら、保存する最良の方法は何ですか？フレーバーを補完するために追加できるスパイスはありますか？

12 tomatoes  drying 

使用するジャガイモがたくさんあり、大量のニョッキを作っています。私はそれの多くを凍結する予定ですが、新鮮なニョッキを乾燥させて、他のパスタで行われているように、室温で密閉容器に保管することも可能かどうか疑問に思っていました。誰もこれを試しましたか？ 問題があれば、ニョッキ生地には卵が入っていません。

12 pasta  food-preservation  drying  gnocchi 

ケールチップの私の理想は、ケールを可能な限り緑色に保ち、サクサクした味わいで、焦げた風味を持たないことです。 インターネット周辺のケールチップレシピでは、調理温度は220Fから420Fまで大きく変動します。 これらの異なるベーキング温度はケールチップにどのように影響しますか？

8 baking  temperature  drying 

どのようにして乾燥ブルーベリーを作るのですか？オーブンは使えますか？適切なテクニックはありますか、それとも、数時間低温で焼きますか？

8 fruit  drying  blueberries 

私の庭の植物の多くには、ハーブティーを作るのに適していると言われている葉や花がさまざまな場所にあります。いくつかの例は、レモンバームの葉（Melissa officinalis）とイチゴグアバの葉（Psidium littorale）です。また、ミントにはさまざまな種類があります。 ハーブティーを購入すると、お茶の原料である葉や花（または樹皮）は明らかに乾燥しています。乾燥工程はお茶の準備の本質的な側面ですか、それとも単に保存と保存のためですか？原料にアクセスできる場合、最初に何らかの方法で乾燥または加工する必要がありますか、それとも乾燥や加工なしでお茶を十分に製造できますか？

8 tea  drinks  drying 

いくつかの新鮮なハーブは、乾燥したときに他のハーブよりも風味をよく保持しているようです。たとえば、乾燥パセリは風味がほとんどありませんが、乾燥タラゴンは新鮮なタラゴンにかなり近い味がします。 他のどのハーブが風味を損なうことなくうまく乾燥することができますか？

8 herbs  food-preservation  drying 

私の妻は私たちの最初の豆を収穫したばかりで、それらを乾かしたいと思っています。豆が摘み取られたら、どうすれば乾燥できますか。 私がオンラインで見つけたものの大部分は、待つこととそれらをつるに乾燥させることについて話しています。将来知っておくといいのですが、今扱っている豆をいっぱい詰め込んだバッグがあります。 私は120度のオーブンに1時間入れて「ほぼ乾く」まで150度に上げ、それから130度まで下げて乾くまで話し合うサイトを見つけました。説明書に、終了条件が何であるかがわかりませんでした。これは他になじみのあるものとは違うのでしょうか。 何かアドバイスありがとうございます！

4 food-preservation  beans  drying 

スタンドミキサー+パスタカッターアタッチメントを使用して、自家製のパスタ（linguini）を大量に作りました。しかし、それらはすべて24時間の乾燥プロセス中に反りました。その後、それらが多くのスペースを占有するため、それらを保管するために巨大なバッグが必要です。 それらをまっすぐに乾かすコツはありますか？

3 pasta  drying 

私は運がよくなくても柑橘類の皮を瓶の中で乾かしようとしています（カウンターの上に無期限に置きたくない）。助言がありますか？

1 mold  drying