ハエを肉の硬化から遠ざける方法

私は、2種類の風乾ラム（それぞれ塩漬けと塩漬け）のpinnekjøttとskerpikjøtを製造しています。細菌による汚染だけでなく、ハエのin延のリスクも認識しています（屋外で乾燥しますが、換気の非常に良い小さな小屋で、そうでなければ完全に空になります）。私は深刻なハエ問題のある地域に住んでいませんが、それでも存在しているので、ハエのような生肉に群がります...

ハエを抑止するためにどのような方法を使用できますか？私は考えました：

• 垂れ下がった肉の隣の小屋に酢の大きなボウルを保持する
• 完全に密閉された通気性のある袋に肉を入れる
• 小屋でフライペーパーをぶら下げ

これまでの質問では、調理済み食品または一般的なキッチンエリアから昆虫を抑止することのみを扱ってきました。これは、特定の既知の昆虫を誘引するアイテムを扱います。

2番目の提案が最適です。狩りをするとき、私たちは常にチーズクロスゲームバッグを持ち込み、クオーターなどを置きました。彼らは、ハエの侵入を防ぎ、空気を循環させるのによく働きました。モスリンのものよりも空気の循環が良くなるので、チーズクロスのものが好きです。長期間の吊り下げと乾燥には特に重要です。羊をチーズクロスで包むこともできます。

また、羊に注意してください。Faroesのようにpinnekjøttとskerpikjøtを作ることは、塩気と継続的な空気循環（風）のために、利用可能な（または利用できない）微生物に一部依存しています。

私の家族はアフリカ料理用に天日干しの牛肉をよく作りますが、一般的には屋外で天日干しします。そのため、ハエの侵入はよくある問題です。

彼らが通常それを保護する方法は、大きなトレイや開いた広い箱などのある種の開いた容器に入れて、何らかの種類の細かいネットまたはメッシュで開口部を覆うことです。これは、ハードウェアやDIYストアで簡単に見つけることができます。

その穴があなたが寄せ付けないようにしようとしている昆虫よりも細かい限り、それは効果的にそれらを遠ざけ、良好な換気を保ちます。ある種の衣服クランプまたはゴムバンドを使用して、所定の位置に固定し、密封状態に保ちます。

エネルギーや消耗品を必要とせず、何度も再利用できる「パッシブ」な手法です。

キッチン用品店で入手可能なフードフライカバーを使用します。

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特定の料理には効果があるかもしれませんが、黒胡pepperの辛い成分はピペリンです。これは、殺虫剤としての使用を見たほとんどの昆虫にとって十分に有毒です。そのため、昆虫はそれを避けます。乾燥した肉を黒コショウでこすり落とすと、コショウが古くなるまでハエが遠ざかります（かなり時間がかかります）。