タグ付けされた質問 「wine」

言い換えれば、レシピが赤ワインを必要とする場合、メルロ、カベルネ、シラーズなどを使用する場合に違いがありますか？

10 wine 

先週クッキングワインを買って、美味しい食事を作りました。私は半分のボトルしか使用しなかったので、残りの半分はまだ私の食料庫に残っています。 私は、通常のアルコール（ラム酒、スコッチなど）が実際にまったく悪くならない約1日後に、通常のワインが悪くなることを知っています。 ボトルを見て、「冷蔵を保つ」、「開封後は期限切れになる」などと表示されているかどうかを確認しましたが、そのようなものはありません。 そのワインは悪くなりますか？ 前もって感謝します！

10 storage-lifetime  wine 

友人の場所でワインの（良い）酒を飲んでいる間、私は次のように言われました。 ボトルはゆっくりと静かに栓を外し、花束を台無しにしないようにします。 この発言は私にとってまったく新しいものでしたが、どのような物理的/化学的理由がそれを正当化できるのかわかりません。残念ながら、社会的理由により、この論文の支持者に直接尋ねることはできませんでした。 そのような発言を聞いたことがありますか？それが正しいか？科学的に裏付けられた答えをいただければ幸いです（したがって、タグの化学をそれに追加します）。 ご支援いただきありがとうございます！

9 wine  chemistry 

開かれたワインボトルの保存を改善すると主張する「真空ワインセーバー」ポンプ（「真空ビン」など）の証拠はありますか？ 証拠として、私はブラインドテイスティングまたは同等のものを意味します。このトピックに関する多くの意見を見つけるのは簡単ですが、明確な証拠は見つかりませんでした。

9 wine  vacuum 

牛肉や魚、鶏肉など、どの種類のワインとペアリングするかについて多くの知恵があることは知っていますが、私は自分の頭のてっぺんからそれを引用することはできませんでした。この世界のグルマン。それにもかかわらず、私は不思議に思っています。馬の肉とのペアリングに同じ種類の「伝統的な」または「標準的な」ワインの推奨事項はありますか、そしてそれらは何ですか？

9 wine 

この投稿を改善してみませんか？この質問に対する詳細な回答を提供します。これには、引用と、回答が正しい理由の説明が含まれます。詳細が不十分な回答は編集または削除される場合があります。 家ではワインを飲んでいないので、料理用のボトルしか購入しません。通常、私たちが作った食事には、約1/2ボトルが必要です。 特に豪華なレシピに頼ることなく、このワインの残りを他の簡単な食事に組み込むにはどうすればよいですか？

9 culinary-uses  wine 

新しい場所への移動中に、2004年の日付で冷蔵庫に保管していたワインのボトルを見つけました。中には何も浮かんでいるようには見えませんでした。すべての意図と目的から見て、それは典型的な酒屋で見つかる平均的な赤ワインのボトルのように見えました。しかし、それでもまだ良いのかどうか、そしてそれを開いて小枝を取る以外にチェックする方法があったのかと思います。

8 storage-lifetime  wine 

伝統的に、ブルゴーニュワインはビーフブルギニョンに使用されます。この料理の代替品は何ですか？

8 beef  wine  stews 

以前にシェリーを使用したことがない場合、レシピが「シェリー」を必要とするときに使用されるタイプは何ですか？地元の食料品店で、クリームシェリー、ドライシェリー、非常にドライシェリーを目にします。ブランドは重要ですか？

8 wine  spanish-cuisine 

重複の可能性： レシピの赤または白ワインの代替品は何ですか？ 私はろう付け液に白ワインが必要な短いリブのレシピを作っています。ワインはありませんが、代わりにワインを使用することをお勧めしますか？私はワインを使わないことをたくさん逃していますか？

4 substitutions  wine 

赤ワインがないことに気付いたとき、ビーフシチューを準備している最中（私はそれを全部飲んだかもしれないし、飲んでいないかもしれない、あなたは私に何も固定できない！）。しかし、グリューワインは豊富にあります。これは艶消しに役立ちますか、または甘味/スパイスがシチューの風味を台無しにしますか？

3 beef  wine  stews 

多くの人々と同様に、私の夫は赤ワインに問題があり、それは彼に胃酸を与えます。だから、彼は白を飲む。ただし、問題をいらいらさせたくないが、ときどきワインで料理を続けたいのであれば、白ワインではなく赤で料理するのと（味と色は別として）違いがあるのでしょうか？

2 wine 

私は本当に赤ワインを気にしません、そして、私はおそらく私が反対するタンニンだと言われました。その場合、レシピ（通常はシチューまたはソース）が「辛口の赤ワイン」を必要とする場合、どの種類の赤ワインを探す必要がありますか？

1 wine