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私と同じように、ここにはたくさんの料理本を持っている人が多分いるでしょうが、私は同じ1冊または2冊の本に戻って、料理のほとんどの基礎を教えてくれます。 私にとっては、Jamie At HomeブックとJamies Italyに戻ってきましたが、他のクックブックが「行く」クックブックとして他にどんなものがあるのか​​興味があります。

69 resources  cookbook 

私は今しばらく料理をしていますが、そのほとんどは他の人が料理するのを見ながら手に入れたものです。今、私は専門職のエンジニアであり、それが行われる方法で食品を調理する理由があるべきであるように思われます。 私は料理で実際に何が起こっているのか科学を理解したいです。なぜすべてが実際に機能するのですか？ 実際に行われている芸術や試行錯誤のプロセスとは対照的に、料理の背後にある科学を説明するリソース（書籍、ウェブサイト、テレビ/ビデオシリーズ）はありますか？ 注：新しい回答は、既存のコミュニティWikiの回答に追加する必要があります。彼らは既存の形式を維持する必要があります。本の内容、一般的な印象、賛否両論、科学的深さなどを説明してください。全ページをレビューする必要はありませんが、提案を説明してください。

33 food-science  resources  cookbook 

閉じた。この質問はより集中する必要があります。現在、回答を受け付けていません。 この質問を改善したいですか？この投稿を編集するだけで1つの問題に焦点を当てるように質問を更新します。 5年前に閉鎖されました。 おそらく私の質問は奇妙すぎるかもしれませんが、料理に関する本を読むたびに、それはレシピの完全なリストに過ぎません。たくさんの例がありますが、明確な法律や料理の一般原則はありません-ここでは、この種の本を頻繁に閲覧しないことを認めなければなりません。それらを見つけます。 先ほど言ったように、私が見た料理の本にはたくさんの例があります。したがって、即興、変更、または発明の方法を学ぶには、多くのことを練習する必要があります。原則をゼロから知りたい-例は歓迎しますが、原則は例よりも重要です（私の検索で）。

21 cookbook 

私は料理のスキルを向上させたいと考えており、料理コースと呼ばれる多くの本をフォローすることを検討しました（例：Deliaの完全な料理コース、Ballymaloe料理コース）。 本から料理を本当に学ぶことができますか、または料理コースを受講することを検討する必要がありますか？

20 learning  cookbook 

私は、特に複数のアイテムを「整列」させてすべてがほぼ同時に完了するようにするときに、レシピに入るステップをマスターし、タイミングを理解しやすくするように設計されたクックブックに取り組んでいます食事を提供します。 私は、レシピの形式に関する興味深いテイクをいくつか見てきましたが、それは典型的な材料のリスト、つまりステップの形式のリストを超えています。これらには、エンジニア向けの料理形式や、キュートであるが実際には初心者にとって理解がより困難になるさまざまなイラスト入りレシピが含まれます。 私は他のどこかで見たことのない何か新しいものを「発明」しましたが、既存のアイデアを誤って踏んでいないことを確認したいと思います。他人のコンセプトを盗まれたと非難されたくありません。だから、誰かがレシピの興味深いフォーマットを見たのか興味があります。

17 cookbook  organization 

もう一度独身になって、自分で調理する方法を学ぶ時が来たと思います。問題は調理する方法と買う方法を知っていることです。買うことは問題の重要な部分であり、私にとっては十分な量です。健康であり、すべてが事前に作られているわけではありません。これに役立つ何か料理本はありますか？私は本当に2、3日同じ物を食べたくないということに注意すべきです。 またのいずれかを行います 絶対初心者向けの本 これに身を貸す？あまり経験がないので

14 resources  cookbook 

プログラマーとして、私はほとんどすべてについて学ぶためのオンラインの本をたくさん持っていました。 私はウェブに隠された料理の本があると確信しています...しかし、私はそれらのほんのいくつかを見つけました... 私は料理のスキルを教えたりレシピを収集したりする多くの素晴らしいウェブサイトがあることを知っています（そして私のRSSリーダーは常に素晴らしいヒントやレシピで爆発しています）ときどき私は（仮想）棚に本全体を置くことを好みます... だから私は、stackoverflowのプログラミングの本のような、利用可能なオンラインの無料クックブックのリストを作成できると思った。

10 resources  cookbook 

休業。この質問は意見に基づいています。現在、回答を受け付けていません。 この質問を改善してみませんか？この投稿を編集して、事実と引用で回答できるように質問を更新してください。 4年前休業。 フランス料理の芸術をマスターすることは、すべての古典的なフランスのレシピを調理するために何をする必要があるか、そしてなぜあなたがそれが推奨される方法でそれをする必要があるのか​​を教えるという素晴らしい仕事をします。 誰もが北部と南部のイタリア語、スペイン語、メキシコ、日本語、中国語（広東語、四川...）...などについて同様の本を推薦できますか？

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閉まっている。この質問はトピックから外れています。現在、回答を受け付けていません。 この質問を改善してみませんか？ 質問を更新して、ベテランアドバイスのトピックとなるようにします。 4年前休業。 私の婚約者と私は料理が大好きです。私たちは料理本が大好きですが、すべてのレシピサイトが存在する今日のインターネットの世界では役に立たないことがよくあります。フランス料理の芸術を習得することは古典的であり、これはレシピのリスト（私が他の多くの「料理本」を見つけたので）だけでなく、それ以上のものです。私は彼女のためにそれを買いたいのですが、問題は私たちがコーシャキッチンを維持していること、つまり肉と牛乳を混ぜていないことです。子供はバターとクリームをどこにでも使用することで有名です。この本はコーシャのキッチンで役に立ちますか、それともすべてのレシピが牛乳と肉の混合を必要とするので無意味ですか？私は多くのレシピでバターをカットするだけでいいのではないかと思っていますが、レシピに従うのが目的ではありませんか？

8 meat  milk  cookbook  kosher  dairy-free 

数年前、私はより少ない肉を食べて、菜食主義者になることを決めました。野菜、豆、ナッツ、チーズを主食として即興で演奏することはほとんどありませんが、それでも問題ありませんが、良いベジタリアン料理の本から新しいインスピレーションを得たいと思います、しかし乳製品と卵は大丈夫です）。 この質問に答えられるようにするために、これが私が探しているものです： ある種の菜食主義者の聖書。それほど新しいものである必要はありません。ジュリア・チャイルズの「フランス料理の芸術をマスターする」のような聖書を考えています。非常に包括的なものでなければなりません。 すぐに作れる料理と遅い料理の料理が必要です。 皿は、通常の平日に食べることができるものでなければなりません。いくつかの特別な材料は見つけるのが難しいか少し高価ですが、主食はかなり安くて入手しやすいものでなければなりません（私はスウェーデンに住んでいますが、近くにアジアや中東の食料品店があります）。 レシピは、可能であれば（スウェーデン/ヨーロッパ）の季節に合わせて試してください。 料理の本は非常によくインド料理のものである可能性があります（彼らはベジタリアン料理が好きだと聞いています）。そのため、もちろんその場合にはいくつかの材料を輸入する必要があります。 言語：英語またはスウェーデン語。

2 indian-cuisine  vegetarian  cookbook