プログラマーとして、私はほとんどすべてについて学ぶためのオンラインの本をたくさん持っていました。
私はウェブに隠された料理の本があると確信しています...しかし、私はそれらのほんのいくつかを見つけました...
私は料理のスキルを教えたりレシピを収集したりする多くの素晴らしいウェブサイトがあることを知っています（そして私のRSSリーダーは常に素晴らしいヒントやレシピで爆発しています）ときどき私は（仮想）棚に本全体を置くことを好みます...
だから私は、stackoverflowのプログラミングの本のような、利用可能なオンラインの無料クックブックのリストを作成できると思った。
回答:
これは、モダニストテクニック（いわゆる分子ガストロノミー）に興味がある場合に非常に役立つHydrocolloidレシピコレクションです。
私の考えでは、クックブックとレシピを収集するサイトの違いは、私は通常、本のレシピを信頼できるということです。私はそれらがテストされており、私が誰かのブログで遭遇するいくつかのランダムなレシピよりも信頼できると思います。
そのため、他のクックブックよりもallrecipes.comを使用しています。（Joy Of Cookingは間近ですが）レシピはユーザーが評価したものであり、評価の高いレシピが成功することを確信しています。実際、私はより良い家や庭の料理本のレシピよりも、1000人が星5/5のレシピを信頼しています。
また、オンラインのリソースには、物理的な料理の本よりも多くのことを期待しています。オンラインでレシピを収集している場合、必要な（および望ましくない）成分で検索したり、サービングをスケールしたり、タグを付けて分類したり、買い物リストを作成したりできるリソースが十分にあることを期待しています。
彼らのコンテンツのほんの一部しか無料ではありませんが、私が知っている多くの料理人は、Cook's Illustrated / America's Test Kitchen / Cook's Country のサブスクリプションの価格がそれだけの価値があると感じています。これらはオンラインの料理雑誌ですが、親が少し編集した同じコンテンツを本の形で発行しているため、多くの点でオンラインの本です。レシピ、レシピに埋め込まれたテクニックのアドバイス、製品レビューを見つけることができます。Cook's Illustratedのスタイルのため、レシピに自信がつくまで何度も研ぎ澄まされてきました。私はアメリカのテストキッチンファミリークックブックを所有しており、少なくとも本と同じくらい頻繁にWebサイトにアクセスしていることに気づきます（個人的にサブスクリプションの料金を支払うことはありません）。
また、オンラインマガジンについては、Epicuriousで Bon AppetiteやGourmet（およびその他）のコンテンツを見つけることができます。これは完全に無料のリソースです。料理人がレシピを評価します。私はここでいくつかの成功を収めましたが、いくつかの驚くべき失敗もありました。
food.comを見つけました（以前はRecipezaar.comと呼ばれていました））これまでで最も信頼できるサイト。常用しています。これまで私のお気に入りではなかったレシピだけがあり、それはまだまともでした。@Sobachatinaについてのように、実際のクックブックはテスト済みなので、信頼性は高いと思いましたが、food.comは無料でオープンなため、何人のユーザーがレシピを評価したか、どのような方法でレシピを評価したかで簡単にレシピを選択できます。したがって、チョコレートケーキのレシピを探している場合、結果を簡単に並べ替えて、最高評価と最高評価のレシピを取得できます。私が見つけたもう1つの利点は、ユーザーのコメントです。レシピを見ながら、私は提出されたコメントを見ることができ、彼らの過去の経験から恩恵を受けることができるので、レシピはより良くなります。たとえば、コメントのいくつかが料理がガーリック過ぎると私が言っていない場合
Feeding America：The Historic American Cookbook Projectは、オンラインクックブックの素敵なコレクションです。
Feeding Americaプロジェクトは、18世紀後半から20世紀初頭にかけて、最も重要で影響力のあるアメリカの料理本のオンラインコレクションを作成しました。デジタルアーカイブには、MSUライブラリのコレクションからの76のクックブックのページ画像と、検索可能なフルテキストの文字起こしが含まれています。このサイトには、MSUミュージアムのコレクションから、料理用語の用語集とアンティークの調理器具の多次元画像も掲載されています。