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なぜ私の豚肉センターカットロース肉は柔らかくて味がないのですか？ 最初にバルサミコ酢、オリーブオイル、イタリアの調味料を混ぜ合わせて2時間肉をマリネした。それをパン焼きして表面を茶色にしました。最後に、私はオーブンでそれをアルミホイルで覆い、内部温度が150°Fになるまで野菜ソースを使って煮込んだ。 その結果、無味肉、とても柔らかいが、どろどろした食感がありました。

2 pork 

私は最近、野生の豚を狩り、1匹を処理させました。私は2つの完全な骨付き後部区画を持っています。これらがハムなのか、豚肉の別のカット/タイプと見なされるのか疑問に思います。完全な骨付き後部クォーターを調理するにはどうすればよいですか？野良豚を調理するのに適切な温度は何ですか？可能であればハムを作りたいと思います。また、豚肉などを第2後期に引っ張ります。たぶん喫煙者でも考えます。

2 pork  language  smoking  ham 

塩漬けに生の豚肉を2.5ポンド入れて、鍋に入れ、沸騰した熱い液体を鍋に加えました。オンにするのを忘れて、1時間後に気づきました。それから私はそれをつけた。肉はまだ食べられますか、それとも捨てるべきですか？

1 food-safety  pork 

私はそれを取り除く方法がわからないので、私はまだ豚バラ肉の皮膚で自分のベーコンを治します。ナイフ（タイプ不明）でスライスしてみましたが、すぐに忍耐力を失いました。このタスクを達成する最良の方法は何ですか？ また、私はラードを作るつもりの豚脂肪を50ポンド持っていますが、私もそこから皮を除去しなければなりません。

1 pork  bacon  butchering 

私はこれまでに2回作ったBabi Guling-Balinese Suckling Pigが大好きです。私はほとんど3人で料理をしているので、明らかに子豚全体を使うことはできません。 典型的なレシピは次のとおりです。adventurefoodie.blogspot.ca/ 2011/08 / babi- guling-balinese- pig 私が今まで使ってきたのは、豚バラ肉です。バビグリングの詰め物を2つのスラブの間に挟み、オーブンに運びます。彼らは素晴らしい味が、私自身の味と食事のためにほんの少しリッチすぎると脂肪。同時に、脂肪分の少ないカットは料理から乾いてしまうのではないかと心配しています。または、多分完全に交換するのではなく、私は上半分を豚バラ肉として、もう1つを下半分にしておきますか？

1 substitutions  pork 

私はパナマからの料理本を持っていますが、道順が欠落していたり​​、非常に広範であることがあります。私は新しい料理人なので、正確な指示が必要です。私もグーグルを試してみましたが、豚肉を凍結するように頼む他のレシピを見つけることができないようです。 24時間で部分的にしか凍結されていないように、24時間と言う理由はありますか？そして、24時間後、私はそれを2時間半凍らせたオーブンに置きましたか？それとも解凍しますか？カバーしますか？ 準備：肉以外のすべての材料をボウルに入れてよくつぶします。肉を洗い、よく乾かします。鋭いナイフで表面を切ります。挽いた材料の混合物で肉を覆い、24時間冷凍庫に入れます。オーブンを350 Fに予熱し、肉がよく調理されるまで2時間半ローストします。 ありがとうございました。

pork  roast 

私は豚肉の塊1kgを12時間bでました： 最初の沸騰45分 弱火で8時間 沸騰45分 今から数時間弱火 これが良い戦略であったかどうかはわかりません。 単一の「正しい」方法はありませんが、ここでの大まかな基本的なテクニックは何ですか？合理的に調理できる最大時間は？

cooking-time  pork  slow-cooking  boiling 

ほぼ48時間前にポークチョップを塩水に入れ、金属製のボウルに入れ、ボウルの上部をラップで覆い、冷蔵庫にすべて貼り付けました。 私はそれを引き出して洗ったが、洗っていたので、骨から遠く離れた肉の非常にわずかな黄変があることに気付いた。洗うと、ポークチョップがその形を保持し、生の肉が期待するように実際にバタバタしなかったことにも注意しました。 グリルしてもいいですか？

pork  brining  spoilage