タグ付けされた質問 「boiling」

肉汁の入ったマトンの鍋で何か焦げたようなにおいがするときはどうすればいいですか？これを防ぐには撹拌が最善の方法ですが、すでに炭化が起こっている場合はどうでしょうか。焦げ目部分が混ざらないようにかき混ぜない方がいいのでは？この緊急事態に対処する最良の方法は何ですか？ PS：ここで私が求めていることは、かなり異なります：焦げた食品から焦げた香りをどのようにして得るのですか？

8 boiling  temperature  smell  heat 

沸騰中の柔らかくて硬い卵の瞬間に影響を与える要因はどれですか？ 卵の大きさ 卵を冷温水に入れる 卵の色 大気圧（水沸騰温度） 卵が硬くなった時点を正確に見つける方法は？

7 eggs  boiling  cooking-time 

私はやかんを持っていないので、水を沸かすために家で鍋を使用します。鍋で水を沸かし、大きな泡/蒸気が形成されるのを見るとすぐに、水が100°Cに達したと思います。それは正しいですか？ 水が100°Cに達し、ストーブから1分間落ち着かせた場合、その期間後の水の平均温度はいくらですか？ 編集 私は私のフレンチプレスからコーヒーを作ろうとしていますが、私が読んだものから、プレスに熱湯を注ぐ前に1分待つことをお勧めします。5分間注入しても、フレンチプレスからコーヒーの風味があまり得られません。お湯の温度が1分で大幅に低下するかどうかを知りたいと思いました。

3 boiling  water  french-press 

私はカレーを濃くし水が少なくなるようにしようとしています。現時点では、固形物を取り除き、水を沸騰させてから、後で固形物を再び加えています。残念ながら、私が入れた緑の野菜の中には動かすのが実用的ではないものがあり、水が少なくなると時々動かなくても燃えることがあります。 大部分の水分が蒸発したため、それ以上の調理が不要であるかどうかを知る方法はありますか？一例として、私は、より多くの水があるときより多くの沸騰があることに気付くので、沸騰が小さな泡に変わったとき、多分それはそれが十分であり、人がさらに調理する必要がないことを意味する？もちろん、私はただ液体のスプーンを取り、それが液体ではなく油性のように思えるが、あなたが他に何か考えがあるかどうか疑問に思うだけでテストすることができる？

boiling  water  curry 

私は豚肉の塊1kgを12時間bでました： 最初の沸騰45分 弱火で8時間 沸騰45分 今から数時間弱火 これが良い戦略であったかどうかはわかりません。 単一の「正しい」方法はありませんが、ここでの大まかな基本的なテクニックは何ですか？合理的に調理できる最大時間は？

cooking-time  pork  slow-cooking  boiling 

私は通常、ほうれん草をかなりの量の水でoilでます。ほうれん草は沸騰すると小さくなり、栄養分を含んだかなりの量の水が残ります。 ほうれん草100gをoilでると言ってもいい最低の水量はいくらですか？ほうれん草をbでて、ほんの少しの緑色の水を飲んで飲めばいいのですが、ほとんどのレシピでは、かなりの量のほうれん草をかなりの量の水で煮る必要があります。この理由は何ですか？ 付け加えると、多かれ少なかれ水で煮沸することを求めていた理由があります。私はほうれん草を非常に小さくしたいと思いますが、それは沸騰すると起こりますが、蒸しまたは他の方法と同じ程度ではありません。また、私はそれが栄養素を浸出して、小さな液体に入るようにしたい。ジェフロミスの回答から、ほうれん草が調理されることがわかりますが、それが小さくなること、繊維が緩むこと、栄養素が同程度に浸出することなどは疑っています。 、繊維の軟化と栄養分の浸出を最大化します。これは少しの水中で起こるのか、それとも時間とともに完全にしおれると期待できるのでしょうか？

boiling  spinach 

カレーを作って、最初に油と水を加えるとしましょう。もしすべての鍋の中で水が食物のやけどをするのであれば。 水を加えずに同じ食事をすると、食べ物が燃えないことがわかります。 私の見たところでは、肉の油と追加された油がまだそこにあり、水だけが残っているので、すべての水が蒸発すると前の方法を調理するときそれはソテーに変わります。しかし、肉の油や油を加えても沸騰した水が蒸発すると、それは燃えます。 誰がそれが最初の方法ではなく2番目の方法で燃えるのか説明できますか？

-2 frying  boiling