何か燃えるにおい。行動方針？

肉汁の入ったマトンの鍋で何か焦げたようなにおいがするときはどうすればいいですか？これを防ぐには撹拌が最善の方法ですが、すでに炭化が起こっている場合はどうでしょうか。焦げ目部分が混ざらないようにかき混ぜない方がいいのでは？この緊急事態に対処する最良の方法は何ですか？

PS：ここで私が求めていることは、かなり異なります：焦げた食品から焦げた香りをどのようにして得るのですか？

肉汁とは焦げた味のことです。臭いがしたら、それを救うには遅すぎるでしょう。試したい場合、最善の方法は、火からそれを取り除き（明らかに）、鍋の上部をできる限り注意深く取り、焦げた部分を底に残します。次に、食べたものを味わい、本当に食べられるかどうかを確認します。私の経験では、焦げた風味は実際には存在しないと人々は納得させようとしますが、実際には存在し、一度あるとすべてが失われます。

それが焼けたら、皿をサルベージするためにあなたができることはほとんどありません。味があまり変わらないように祈ってください。しかし次回は、炎が弱〜中にあることを確認してください。そして、私はそれがあなたが調理したマトンであることを知っているので、あなたがそれを圧力調理するとき、それにいくらかの水を加えることを確認してください。