タグ付けされた質問 「canning」

私は半分パイントの瓶にチーズを缶詰にすることについていくつかの研究を行ってきました。私が見たいくつかのビデオはクリームチーズでいくつかの良い成功を示しましたが、チェダーチーズはテクスチャーが少し変わり、プロセス後に少し多孔質になるようです。ここでの私の考えは、缶詰にする前にチェダーチーズをスプレッドチーズに変えることでした。 FDA缶詰サイトを見ると、チーズの缶詰に関する推奨事項がなく、実際、チーズをクリーム状にしようとさえしていません。テストは一切ありません。私の質問は、缶詰のチーズスプレッドを作ることに成功した人はいますか？失敗を最小限に抑えるためにスプレッドを作成するための最善の方法は何ですか？また、肉眼では気づかないか、悪臭がした場合に臭いがする可能性のある潜在的なリスクは何ですか？

3 storage-method  cheese  canning 

インゲン豆の缶詰を自家製チリに缶詰にしてみます。質問：缶詰の直前に豆を加えて、調理が終わってしまわないようにするのが最善でしょうか、缶詰の前に唐辛子で調理した場合はほとんど違いがないと思いますか？私はどろどろの豆を避けようとしていますが、大きな鍋を調理したいと思います。とにかく、私は通常、調理の最後の30時間で豆を加えます。

3 beans  canning  chili 

私は圧力缶詰スープがどれくらい続くことができるかについての大まかな考えを得ようとしています。私たちは缶詰にした感謝祭の残り物で七面鳥のスープを作りました。私はそれが10-28-2012から日付を記入しているので、それは生後5ヶ月弱です。私は肉製品のための圧力容器の指示に従った（25分間10psi）。私は瓶を開けた、そしてそれはいい匂いがして大丈夫でおいしかった。どのような有効期間を期待すべきかについての参考文献を見つけることができません。

2 soup  food-preservation  canning 

蓋はしっかりと閉まりましたが、リンゴは十分にジューシーではなかったと思います（多分酸味が強すぎます）。24時間未満でした。たぶん私は缶詰になる前にそれがとても厚かったので、それを十分に加熱しなかった。私は最初からやり直し、リンゴジュースを追加し、再缶詰めすることを考えています。それは機能しますか？

2 canning 

私はついに私のスチールカットのオーツ菓子レシピをほぼ完璧にしました、そして、私はそれらをどれくらいの期間保存できるかを考えようとしています。基本的に私はオート麦を45分から1時間調理するボールジャーの中で二重ボイラーのセットアップをして、それから蓋をして、後で使用するために冷蔵しています。 通常、牛乳は冷蔵庫の中で数週間後には悪くなるでしょうが、私は沸騰と真空シールがこの時間を延長すると思います。私は缶詰めについてはあまり詳しくないので、私の仮定は間違っているかもしれません。 ボールジャーに入れて煮詰めたとき、どれくらいの期間ミルクが冷蔵庫内に残るのを待つべきですか？

food-safety  milk  canning 

ウチワサボテンのゼリーを作ってみました。私は誤って低糖ペクチンの代わりに通常のペクチンを使用しました。代わりに、未設定のゼリーをサボテンフルーツのグミに変える方法はありますか？

candy  canning  jelly