タグ付けされた質問 「spices」

父はコーヒーグラインダーだと思ってスパイスグラインダーを買った。彼は非常に頑固で、それを返したくありません（また、店で最も高価なグラインダーでした）それはまだコーヒーに使用できますか？スパイスはコーヒーよりも柔らかいため、グラインダーは同じように設計されていないため、すぐに壊れる気がします。 このモデル また、マニュアルにはコーヒーについての言及はありません

4 coffee  spices  grinding 

ローリーのローストガーリックソルトは、今までで最高のスパイスでした。それが廃止されたことを知っていれば、いくつかのケースを購入したはずです。 あなたがそれに慣れているならば、あなたは同様の何かを推薦することができます。

3 spices  garlic  restaurant-mimicry 

私は初心者であり、このレシピに従おうとしています。 線に沿って、コリアンダーを追加する必要があると言われています。私はまだ初心者ですが、アイスクリームのレシピにコリアンダーを加えるのは奇妙です。コリアンダーを追加する理由を教えてください。前もって感謝します

3 spices  ice-cream 

挽いたクローブとクローブパウダーの違いはありますか？一方を他方に簡単に代用できますか。

2 substitutions  spices 

西洋ワサビのいくつかの良い代替品は何ですか？ マスタードは1つだと聞いたことがありますが、それがどのように非常に良い仕事をするのかを見るのにまだ苦労しています... マスタードを試して成功した人はいますか？ ワサビを勧める人もいることをオンラインで見ましたが、正直言って、私たちの多くが知っている「わさび」は実際には西洋ワサビです。 （ああ、西洋わさびソースを提案しないでください-_-。それは明らかです）。 更新： 私は西洋ワサビが好きですが、西洋ワサビは私の地元の市場で入手できません。 私は、西洋ワサビが通常もたらすのと同じ鋭い/刺激的な「キック」を達成しようとしています。フレーバーはほとんど重要ではありません。「キック」が欲しいだけです。 そのため、私は特定の料理でそれを試すことに特別なことはありません。私は、他の食品が西洋ワサビと同じような感覚/味の「キック」を生み出すことができるのか興味があります。 注：Wasabiは私の地元の市場でも入手できません。

2 substitutions  vegetables  spices  mustard 

私は自家製の焼きポテトチップスを作ろうとしていました、私は味付けをチップに固執させる方法を除いてすべてを考え出しました。私が使っているレシピは、オーブンから出してすぐに調味料を入れたボウルにチップを投げることをあなたに求めています。調味料はこだわっていません。

1 spices 

昨日、良質のひき肉を塩、玉ねぎ、パン粉で調理しました。（私は固ゆで卵に包んで焼きました。）私はアレルギーがあるのでコショウは使いませんでした。私はそれが十分新鮮であることを知っていました。 私はそれが辛くて辛いことを主張しませんが、味を与えるために何を使うことができますか？コショウのように肉を風味付けする良い代替品は何ですか？または、少なくとも、どんなスパイスまたはスパイスの組み合わせがかすかな異味を隠しますか？中世の料理人は肉の「オフ」フレーバーをカバーするためにスパイスを使用していたことを知っていますが、今では甘い料理で使用しているものだと思います。 トマトは悲しいことに私には選択肢ではありませんが、玉ねぎとニンニクは大丈夫です。 あなたが助けてくれることを願っています、私はこれが本当に興味深いと思っています。私は、唐辛子が何もせずに何をするかについて多くを学んでいます。

1 substitutions  spices  beef  pepper 

米や麺、玉ねぎ、ニンニク、ゴマ油、そして醤油はかなり標準的な炒め物です。 どうすればこれを少し活気づけることができますか。私は鶏肉、卵などのような主要な添加物を探していません。私はベース自体をもう少し作る方法を探しています...活気に満ちたそして面白い：ハーブ、スパイス、野菜など。 私はアニス、フェンネル、コショウ、クローブ、さらにはMSGのようなもので実験してきましたが、私がよく知っているのと同じ古い嗜好を補強するようです。 ）彼らはみな私と似たような「雰囲気」を持っています。私はまたホイスンソースを試してみましたが、それはちょうど一緒にすべてを混乱させるようです。非常に粗く刻んだとき、ねぎは少し助けになるようです。 通常の風味を強化または引き出すのではなく、互換性があるが対照的な新しい風味を追加できるもの、特に均一にブレンドされるのではなく各食い込みがわずかに異なるものを探すことができるものを探しています。この質問のうちの1つは玉ねぎ/ニンニク/ゴマ/大豆との風味の組み合わせです。 （この質問がここで大丈夫であることを願っています。ヘルプセンターはレシピ変更の質問でも大丈夫だと示唆しましたが、よくわかりません。）

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