9 なぜ人々は炭酸飲料にCO2（例えば酸素の代わりに）を使い始めたのですか？ 炭酸飲料を発明した人たちが、他の気体（酸素など）の代わりに、液体中の二酸化炭素を使用することを選んだ理由に興味があります。 （明らかに、他のガスが使用されていた場合、それらは必ずしも「炭酸化」と呼ばれていなかったでしょうが、それは重要ではありません。） CO2が他の気体ほど速く液体から消散しないなどの理由はありますか？ 66 drinks carbonation
7 「食品グレードCO2」などはありますか？ 自分の炭酸水を作るためのセットアップを考えています。ディックのスポーツ用品でCO2タンクがいっぱいになるのではないかと心配する必要がありますか？ 18 food-safety carbonation
4 発泡性ワインを認識する方法は？ ワインについての理論的な知識はあまりありませんが、味は好きです。そのため、スーパーマーケットの幅広い品揃えからランダムなボトルを手に入れることが多く、TetraPackワインの最終ラインのみを避けています。私はいくつかの傾向に気づきました（例えば、チリアンのワインが好きではありません）が、それでも大部分はヒットとミスです。私が最近何度か経験した「バハ」の瞬間の一つは、発泡性のワインでした。 シャンパンやプロセッコのようにキラキラ光るワインを販売するつもりはありません。つまり、通常のワインのように見えるボトルは、圧力を含むプラグの代わりに通常のコルクで閉じられていますが、開けると特別な種類の炭酸が含まれることになります。清涼飲料水に見られる大きな上昇気泡ではなく、ガラスに見えないこともある小さな気泡。時々彼らは見えるが、彼らは立ち上がる代わりにそこに立つ。ワインを飲むと、わずかな噛み込みから炭酸化が顕著です。 私は炭酸が好きではありません。飲み物をより酸性にするだけでなく（炭酸水など、味わいが足りない場合に炭酸飲料を飲むと非常に不快な味になります）、物理的な感覚が味をそらします。私はソフトドリンクでそれを容認することができます（まったく飲みたければ）。 私が持っていた炭酸ワインのボトルを見ましたが、ラベルにはワインが発泡しているかどうかの表示が含まれていないようです。赤と白のワイン、安いものと高価なもの、地元の重要なもの、パターンなしで見ました。重要な手がかりがありませんか？見たくない場所に印刷されていますか？または、特定のブドウ品種に固有ですか？特定の地域では？棚の上に座っている閉じた暗いボトルでワインの発泡性を認識する方法を学ぶにはどうすればよいですか？ 11 wine ingredient-selection carbonation
5 apfelschorleの作成 Apfelschorleは、約1：1の比率のリンゴジュースとスパークリング（炭酸）ミネラルウォーターで作られたドイツ（またはオーストリアの？）飲料です。 私のテクニックは、適切な量のリンゴジュースと水（両方とも冷やしたもの）をカップに注ぎ、かき混ぜてから飲むことです。 私がドイツでApfelschorleを瓶詰めしたとき（主に2つのブランド：GerolsteinerとLift）、シャンパンの瓶のように泡は繊細で小さかった。私は、もう少し繊細な泡とリンゴの風味が良いGerolsteinerブランドを選びました。 私はアメリカの自宅で、セルツァー水（ラクロワブランド）とリンゴジュース（モットブランド）を約1：1の比率で作ってみました。風味はリフトに近い（私は高品質のリンゴジュースが風味の深みを与え、ミネラル含有量も異なり、風味にも影響を与える可能性がある）と容認できますが、口当たりはすべて間違っています-泡は通常は大きく、LiftまたはGerolsteinerほど長くは続きません。ほんのわずかな一口だけが正しい口当たりを持っています。 ヨーロッパのミネラルウォーターを購入する（米国では高価）ことなく、適切な口当たりを得る方法はありますか？ セルツァー水は適量を飲んでいるので、家庭で水を炭酸化する設備が必要な場合でも、投資したいと思っています。 9 substitutions water juice german-cuisine carbonation
3 炭酸水を作る化学？ CO2タンク、レギュレーター、ペットボトルを使用して自宅で炭酸（ソーダ）水を作るためのガイドをオンラインで見つけました。ガイドは、「氷冷」水を使用して、ボトルを1/2から2/3いっぱいまで満たすことを提案していますが、ボトルを振る量、ボトルを再充填する回数、ボトルを充填する圧力は異なります。温度、圧力、攪拌が炭酸化プロセスに及ぼす影響と、オンデマンドで自宅でソーダ水を作るためのベストプラクティスは何かを説明できる人がいるかどうか疑問に思っていました。 編集：レギュレーターはボトル内の圧力を知らせます-ボトルに入ったCO2の量はわかりません。私の質問は2つの部分です。炭酸飲料の1L H2Oあたりの「最適な」CO2量はどれくらいですか。0.5L H2Oで満たされた1Lボトルがあるとします。「最適な炭酸化」のために、ボトルはどの圧力で10°Cである必要がありますか？ 乾杯 carbonation