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今日はランチにスペッツレをいただきました。Spaetzleを食べたことがないので、材料や調理方法がわかりません。

9 noodles  hungarian-cuisine  german-cuisine 

ハンガリーでは、シュトルーデル小麦粉の「レテリスト」を販売しています。シュトルーデルにとって何がより良いのでしょうか？高グルテンですか？下がる？柔らかい？もっと強く？典型的な（アメリカの）スーパーマーケットのどの小麦粉がレテリストに最も近くなりますか？ 私は経験から、万能粉がシュトルーデル生地を作るのに苦手であることを知っています。そのため、私は通常、冷凍フィロ（フィロ）のものを購入するだけですが、まったく同じものではありません。紙が薄すぎて、シートが小さすぎる。ピンチでは、実際に薄く延ばしたパイ生地も機能しますが、結果は非常にドイツ風のシュトルーデルになります。

9 baking  flour  hungarian-cuisine 

ハンガリーの友達のためにトゥロ・ルディを作りたいです。TúróRudiはハンガリーで購入可能なチョコレート菓子で、毎年膨大な数が販売されています。 http://en.wikipedia.org/wiki/T%C3%BAr%C3%B3_Rudi 外は簡単で、チョコレートだけです。トリッキーな部分は内部であり、それを知っている人にとってはバウンティ（ココナッツ）バーの内部と同じです。中心は白い固くて甘いですが、トゥロ・ルディではカッテージチーズ（トゥロ）と砂糖で作られていますが、カッテージチーズからしっかりとした砂糖のような中心を作るにはどうすればよいですか？私はレストランでそれらを持っているので、彼らは確かにキッチンで作ることができます。 レシピを検索してみましたが、見つかりません。私は実験して幸せです、そしてどんな助けでも大歓迎です。

8 cheese  hungarian-cuisine 

パスタと餃子の違いは何ですか？ 私には、パスタは滑らかで形があり、「フィリング」はありません（ただし、形を整える前に色や味を加えるための材料を加えることができます）。餃子は、ある種の生地であるか、シチューで調理される液体のように、または何かで満たされてから調理されます。spaetzleが準備されているのを見たとき、それは私にはパスタのようでした。パスタと餃子の違いは何ですか？

8 pasta  dumplings  hungarian-cuisine  german-cuisine 

ストロガノフとグーラッシュには、よく似た種類の変種があることを私は知っています。異なる料理としてそれらを区別するそれぞれの決定的な特性は何ですか？

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