4 ポレンタはよく凍結しますか？ ポレンタを凍結すると、その一貫性が大幅に変わりますか？私はポレンタが好きですが、食べるたびに作るよりもバッチで作るほうが好きです。私はそれを作った後、私は通常それを冷まし、形に切り、それからパンで揚げます。 19 storage-method freezing polenta
3 グリッツとポレンタの違いは何ですか？ 私は両方を食べましたが、時々ポレンタが少し硬いという事実を除いて、彼らは同じ味がします... 12 italian-cuisine language polenta american-cuisine
4 ポレンタの調理：30分の攪拌は本当に必要ですか？ 私が今まで見たすべてのポレンタレシピで、著者らは、ポレンタを完全に調理する前に、30分ほど弱火でかき混ぜる必要があると主張しています。私がイタリアンレストランで働いていたとき、私はこのプロセスに従いました（通常、一度に多くの部分を作ります）。 しかし、自宅で少しずつ作る場合、穀物が液体を吸収するのに十分な時間、弱火で泡立てれば、まったく同じ味がすることがわかります。 なぜ少量（4？）を30分調理する必要があるのですか？ ここでは、通常の細かいポレンタについて話しているので、ある種の「迅速な」ポレンタではないことに注意してください。 8 boiling italian-cuisine corn polenta
2 ソフトポレンタの比率は？ 柔らかいポレンタを作りたいです。私は一貫性をプディングのようにすることを望みます - ちょうど形を保持するのに十分堅い（あなたがヒープスプーンを取るならスプーンから流れ出ない）が、細かく切るのに十分堅くない。私の食材はコーンミール（コーンフラワーではなく、粒径は約600μmのようです）、ミルク、オリーブオイルです。私はこの一貫性を達成するために正しい重量比を探しています。 あなたがこのケースのための比率を持っていなくても、この一貫性を与える同様のポレンタ（例えばコーンミール+ストック）のための比率を知っているならば、私もこれを知って喜んでいるでしょう、私は微調整を正しくできると思います自分で。 3 italian-cuisine corn polenta