南アジアのレシピで「カード」とはどういう意味ですか？

いくつかの南アジアのレシピ（特に、いくつかの「バターチキン」のレシピなど）で「カード」という言葉が使用されているのを見たことがあります。1つのビデオでは、それは一種のカッテージチーズ（またはそのようなもの）のように見えます。これは、米国で「カード」が私に何を意味するか（「カードとホエー」など）を考えると理にかなっています。ただし、プレーンヨーグルトまたはその他の何かであった可能性もあります。

私はいくつかのレシピ本を調べましたが、それについての言及はありません。問題のレシピについては、ヨーグルトがうまく機能すると確信していますが、私は興味があります。

問題のレシピでは、「カード」は、いくつかのニンニク、生姜、唐辛子、およびいくつかのスパイスと一緒にフードミルに入れられます。したがって、カッテージチーズとヨーグルトのどちらでも、結局は同じか、おそらくヨーグルトの脂肪と酸味が増えると思います。（それは鶏肉のマリネなので、私にとって重要ではないようです。）

私がバターチキンを作ったレストランでは、とても濃いヨーグルトを使って作りました。ギリシャのヨーグルト（またはサワークリーム）でも、酸っぱすぎない限り機能します。

あなたがよりDIYを感じているなら、あなたはそれを少し厚くするためにコーヒーフィルターを通していくつかの通常のヨーグルトをこすり、それを使うことができます。

インドでは、凝乳はプレーンヨーグルトを意味します。

カードは自家製のヨーグルトで、ヒンディー語ではDahiと呼んでいます

インドのカレーのカードは、「プレーン」ヨーグルトに置き換えることができます。（フレーバーヨーグルトに大きな違い）。