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オクラを少しの水で調理すると、水はべたべたになります。水をぬるぬるにするオクラの放出は何ですか？グーには他の料理の用途がありますか（ソースを厚くしたり、アイスクリームのテクスチャーを改善するための添加物として）？

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私のお母さんがオクラを作るとき、彼女はすべてのマサラと一緒に鍋にオクラを追加します。オクラが調理する皿で鍋を覆ったら、皿の上に水を注ぎます。彼女はそれがより速くまたは何かを調理するのに役立つと言いますが、彼女は科学的な理由を知りません。それは他の人から伝えられたアドバイスのようなものです。何か理由があるのでしょうか？

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オクラのスライムは特に気にしませんが、妻は嫌いです。ぬるぬるを減らすための実証済みの技術はありますか？ 私はそれを使ってインドのカレー（ビンディ）を作りたいので、揚げ物は出ません。

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