料理 korean-cuisine

私は数週間前にいくつかのキムチを買って、瓶の半分を食べて、それを忘れました。昨日冷蔵庫で見つけて試しました。味は同じですが、瓶に日付が刻印されていません。発酵/漬物になっているので、それは悪くなりますか、それとも大丈夫ですか？

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キムチを作ろうと思っていますが、チリパウダーはありません（ごちゅうがー고추가루）。誰がこれが作られている唐辛子の種類を知っていますか？私は通常の西洋の食料品店（ウォルマート、クローガー、レンケ...）でそれを見つけようとしています。どんな種類の唐辛子が作られているのか知っていれば、同等のものを見つけることができました。