タグ付けされた質問 「cold-brew」

私は最近、冷たい醸造コーヒーの喜びを再発見しました。（1杯の粗挽き豆、4〜1/2カップの冷水、一晩浸し、こし、濃厚なコーヒー濃縮物を生成します。お湯を注いだマグカップに1ショットまたは3杯の濃縮物を入れてコーヒーを作ります。氷と牛乳の上に注がれると、素晴らしいアイスコーヒーの飲み物になります。） 私がオンラインで見つけた情報は矛盾しています。あるサイトによると、この方法では、従来のホットコーヒーよりもカフェインの少ない飲料が製造されます。別の人は、実際により多くのカフェインを含んでいると言います。 一方では、伝統的な方法には熱があります。一方、コールド方式では、豆は水と12時間接触します。カフェイン含有量が同一であるかのように思われますか？もちろん、使用した豆は結果を変えますが、冷たいbrewれたコーヒーに熱いcoffeeれたコーヒーよりも多いか少ないカフェインがあるかどうか、誰もが確実に知っていますか？

42 coffee  cold-brew  caffeine 

バックグラウンド： 夏が来ました。私の冷醸造レジメンを再開した後、私は冷蔵醸造コーヒーが機能していないことに気づきました。 プロセスに慣れていない人のために、挽いたコーヒーを取り、12〜24時間冷水に入れてから、こします。最終的にコーヒー濃縮物になり、それに熱湯を加える必要があります。 主な問題は、コーヒーが1年前よりも著しく弱いことです。私は同じ割合、同じ量の水を使用しています。覚えていない限り、同じ量の醸造時間を使用しています。 適度に濃厚な濃縮物を得ることができる唯一の方法は、12時間醸造し、地面を新鮮なものと交換し、さらに12時間醸造することです。（私はまだ24時間のストレート醸造を試していません。） 質問： 私は3種類の挽いたコーヒーを使用しましたが、最良の結果は、前挽いたChock-full-o-nutsです。（地元の醸造豆とピーツ豆はどちらも希釈できない弱くて水っぽいコーヒーを生産しました。どちらも新鮮な豆を使用していました。） 明白なもの（モーアコーヒーなどを使用）とは別に、濃縮物の強度に影響するものは何ですか？私たちの水の質は変わったのでしょうか？考慮すべき環境要因はありますか？

12 coffee  cold-brew 

自宅でアイスコーヒーを作るにはどうすればいいですか？フランスの新聞しかありません。

11 drinks  coffee  cold-brew