タグ付けされた質問 「wok」

現在、私は平らな焦げ付き防止のフライパンで野菜を炒めます。大丈夫ですが、ボリュームがあまりないので、バッチで調理しない限り、大量の野菜を調理することはできません。これは、怠け者だからしたくないからです。一度にたくさんの野菜を入れて、料理して、やりたいです。これはフレーバーにマイナスの影響を与える可能性があることを理解していますが、利便性にもっと興味があります。 これに対処するため、中華鍋を手に入れたいと思います。基本的には大きなフライパンとして振る舞うだけです。私の最初の質問は、これは大きなポットを使用するよりも良いでしょうか？私の直感では、湾曲した側面は、より多くの野菜が容器のより低く、より熱い部分に触れ、攪拌しやすくなることを意味します。しかし、これはひどいものかもしれません。 私は電気ストーブを持っていますが、それは変わらないでしょう。だから私は平底の中華なべを手に入れるつもりです。私の理解では、中華鍋は温かくて熱くなり、電気ストーブではこれがより困難になるということです。私が見た中華鍋には、さまざまな厚さがあります。中華鍋がより速く熱くなり、熱がより速く伝わるように、本当に細い中華鍋を手に入れるべきですか？繰り返しますが、私は主に利便性を考えています。中華鍋が熱くなるのを待って立ちたくありません。しかし、私は料理するものを燃やす傾向があります。 同様に、特定の素材で作られた中華鍋を目指すべきですか？ サイドノート：私はビーガンで、妻はベジタリアンですので、これを肉にはまったく使いません。

4 vegetables  frying-pan  wok  stir-fry 

私の中華鍋料理はあまりうまくいったことがありませんでした。私は炊事道具を私の電磁調理器と一緒に使うようになることを望んでいます、そして、いくらかの指導が必要です。誘導のために平底にするのが良いことを私は知っている、しかし私は三層、鋳鉄、および炭素鋼の間のトレードオフを理解していない。 メンテナンスに関する違いは何ですか？清掃、調味料、反りなど それは調理経験をどのように変えますか？加熱時間、許容/推奨温度、いつオイルを追加するか、中華鍋のある領域、ある種類のレシピ/オイルまたは他のものにとってより良い、食物がくっつかないようにする、その他の要因 基本的に、私は最短時間で可能な限り最高の結果を得ようとしていますが、中華鍋料理の初心者として、それを台無しにする可能性を最小限に抑えることも私にとって重要です。

1 wok  induction