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ベルベットはどのように機能しますか？
ベルベット加工の中国のテクニック。それは甘美な柔らかい肉を作り出し、私はわずかな追加努力をすることを完全に支持しています。あなたがそれをやったことがあるなら、あなたはすでに信者です、それは驚くべきことです。（私は通常、この方法で BTWを行います） これを入力するときにエビをビロードしているのですが、もう一度何が起こっているのだろうと思っています。これはどのように作動しますか？最も単純な場合、ベルベット加工は卵と澱粉のマリネに他なりません。それはどのようにして、すべての種類の肉の美しい柔らかい部分に変換されますか？ 編集：ここで少し歴史も興味深いでしょう。いつからこの技術はどのように始まりましたか？