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初めてだしはあまり味わえない
今日初めてだしを作ってみましたが、あまり成功していなかったと思います...昆布を持っていなかったので、それが問題になるかもしれません。レシピで言うよりもはるかに多くのカツオを追加しました。それでも、それは水のように味がしました。そこで、すてきな醤油とイカのソースですぐに修正しました（塩は使いたくありませんでした）。 だしを無味にする原因についてのアイデアはありますか？私は日本食レストランに行ったことがないので、言うのは難しいです。