これが重曹なのか粉末なのかはどうすればわかりますか？

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確かに、新しいソーダとパウダーを購入する方が簡単で安くなりますが、私は興味があります。

重曹または粉末の瓶がありました。私がそれをラベル付けしたマーカーは、家の移動中にこすり落とされ、どのマーカーだったかは思い出せません。

ベーキングパウダーやソーダの瓶があるかどうかをテストする簡単な方法はありますか？

food-science baking-soda baking-powder

— ブレンゾ
ソース

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ベーキングパウダーには、不溶性の澱粉が含まれています。

重曹は完全に溶けます

小さなボウルを取り、底に物質の小さじ1/8を入れます。

水を加える。

物質が炭酸水素ナトリウムの場合、溶液は完全に透明になります。

ベーキングパウダーの場合、曇り/粉末状の残留物が残ります。

（同じ結果をもたらす余分な酢を使用することもできますし、心地よい科学的な方法で泡立てます...）

— ザンナ
ソース

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「楽しい科学的な」酢のフィズでもっと楽しくなります:)

— デイビーMがモニカに資金を提供

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酢で明確にするために、ベーキングパウダーにはまだ重曹が含まれているので、両方の溶液はまだ発泡します。発泡は重曹/粉末の指標ではなく、両方の楽しい副作用です。そうですか？発泡のレベルが異なるかどうかはわかりません。

— ウルフギャング

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@Wolfgangええ、酢はどちらの方法でも発泡しますが（ベーキングパウダーではもう少し/より長くなる可能性があります）、澱粉は反応せず、溶解しませんので、反応の最後に残っています。

— ザンナ

1

確認するだけで、写真の重曹の内容は完全にクリアされているはずですか？間違いなく私には見えないからです。

— デビッドZ

3

@DavidZ明らかに... ...色はそれを明確すなわち、曇りはないことを確認するのに役立ちますが、それはひどい写真だと私はより良いものを作る必要がある無色のと同じではありません

— Zanna

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指をなめる
瓶に浸す
もう一度指をなめます。

好みの場合：

石鹸：ソーダ
非常にかすかに石鹸とかすかにでんぷんと口の中でわずかに泡立った：ベーキングパウダー

— ファビー
ソース

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複動ベーキングパウダーには重曹（重炭酸ナトリウム）が含まれており、単動では2つの酸に1つの酸しかありません

このプロパティを使用して、未知の物質をいくつかの普通の水と混合してテストできます（タップは問題ありません）。ベーキングパウダー内の酸の1つが水と混合されると作用し始め、塩基と反応できるようになるため、混合物はゆっくりと泡立ち始める可能性があります。

複動ベーキングパウダーも熱と反応します

これを穏やかに加熱すると、濡れて加熱されたときに放出される別の酸があります。これはさらに重曹と反応します。これは、クイックブレッドまたはベーキング中のものとしてゆっくりと動作するためです。

重曹は酸とのみ反応します

マークされていないボトルに入っている白い粉が上記の条件下で反応しない場合は、酢でテストします。これは、それがベースであることを確認します（おそらく重曹）

— MarsJarsGuitars-n-Chars
ソース

+1：材料を読むべきだったが、メガネが見つからなかったので、口の中の泡立ちを無視した。

— ファビー

2

いくつかの種類のベーキングパウダー（「単動」）には、単一の酸しか含まれていません。単動のベーキングパウダーで焼く場合は、液体の材料を加えた直後にオーブンに生地または生地を入れておく必要があります。オーブンの熱からさらに上昇することはありません。

— AndyB

@AndyB良い点。「複動」を指定します。TY。

— MarsJarsGuitars-N-チャー

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いくつかを水と混ぜます。重曹は何もしません。ベーキングパウダーはやや泡立ちます

— ムロール
ソース

ポスターは、最大何を知っているので、あなたはdownvoteたら、コメント....

— MarsJarsGuitars-N-文字数

1

これは最も簡単なテストです。ベーキングパウダーには酸が含まれているため、液体で泡立ちます。重曹には含まれていないため、これを使用するレシピには常に酸性成分（酢、レモン汁、バターミルク、または酸性果物）が含まれています。

— AndyB

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— rumtscho