回答:
伝統的に焙煎は肉を調理するために放射熱を使用していました。これは、通常は回転するつばの上の裸火の上で起こります。現代では、この方法は現在ロティサリーと呼ばれています。現代の焙煎とは、オーブンで行われる乾熱調理を指し、食品は対流で調理されます。19世紀後半まで、この方法はベーキングと呼ばれていました。
ベーキングは、現代のローストと本質的に同じです。焼くとは、ほとんどの場合、「焼き菓子」（パン、ペストリーなど）の調理を指します。ただし、ベーキングとローストという用語はしばしば同じ意味で使用されます（ベイクドチキン、ローストチキン）。ここでは、どの用語が使用されているかについて、厳格なルールはないようです。たとえば、アスパラガス、七面鳥、鶏肉をローストしますが、ラザニア、キャセロール、鶏肉も焼きます。
ろう付けは、食品を調理するためにしっとりとドライ熱の組み合わせを使用しています。これは、クロックポット、またはオーブン内のダッチオーブン/ストックポットで発生します。肉はワインやストックなどの十分な量の味付けされた液体で調理されます。
私が前に聞いたことがなかった自慢。ウィキペディアによると、それは加圧された揚げ物の商標登録された方法です。これがあなたの言っていることだとは思いません。
ochefによれば、最近ではパン焼きとローストが同義語になっていますが、常にそうではありませんでした。定義からわかるように、母乳は乾熱アプリケーションではないため、異なります。
ローストには肉が必要で、ベーキングが他のすべてだと言う人なら、すべてのロースト野菜のレシピを指すことができます（ローストケーキ、パイ、またはクッキーのレシピについてはまだ聞いていませんが）。ローストはベーキングよりも高温であると言う人にとっては、低温で長時間調理するスローローストのレシピを指すことができます。違いを判断する最善の方法は慣習です。アイテムが通常ローストされている場合は、ローストと呼びます。通常ベイク処理されている場合は、ベイク処理と呼びます。
私にとって、ローストとは、ケーキのバターのような乳化油ではなく、肉の切り身に存在する油だけから来る場合でも、何らかの方法で油を追加することを意味します。
ベーキングは乾熱を意味し、「緩い」油は含まれません。
ロースト野菜には油が塗られますが、ベイクドポテトにはありません。オイルを追加しないとパイやチキンキエフが焼け、追加のオイルやバターをすり込んでいない場合でも、加熱すると脂肪が放出されるため、チキン全体がローストします。
更新-友人と話し合った後、実際の気温が入る可能性があります。物は180℃までの低温で焼かれ、200℃以上で焼かれるように見えますが、それは難しくて速い規則ではありません。
ブレストは、通常、水ではなく圧力鍋でオイルを使用して揚げるときに使用されます。この言葉は、おそらく「沸騰」と「焙煎」のポートマントーである。
かつてはビンテージの圧力鍋のマニュアルでは一般的なトリックでしたが、現代のすべての家庭用機器はこの慣行に警告しています。あなたがそれが特に胸焼けのためであると言うレストラン級の機器を持っていない限り、家で試みないでください。
KFCは、このようにオリジナルのレシピチキン（スパイシーなシャキッとしたレシピではありません）を調理します。彼らは工業用の炊飯器を使用し、油を非常に高温に加熱して開始し、次に計量した鶏肉を加えて蓋を閉めます。冷えた鶏肉が調理中に油の温度を下げる一方で、熱い油は外側のコーティングを急速にカリカリにします。
単にローストすることは浅いフライであり、焼くことは深いフライです。