どうすれば簡単に所望の温度に水を入れることができますか？

私はたくさんのお茶を飲んでいますが、そのいくつかは他のものよりも浸すのに低い温度を必要とします（たとえば、70°C、158°Fで浸すことを要求する特定の緑茶があります）。

水をこの温度にする方法を考えていたので、4つの異なる方法を考えることができます。

1. 水がその温度に達するまで穏やかに加熱します
2. 水を沸騰させ、その温度に達するまで冷たい水を追加します
3. 水を沸騰させ、温度に達するまで数分間放置します
4. 水を沸騰させ、温度が十分に下がるまで容器から容器に移します。

最終的に生産されるお茶の品質に関して、これらの方法の結果に違いはありますか？水（またはその一部）が沸点に到達しなかった場合、違いが生じますか？

（コーヒー用）を使用する方法は非常に簡単です（ただし、互換性のある機器が必要です）。

• やかんを満たします。
• ケトルスパウトの「ホイッスル」穴を通してプローブ温度計を突き出します。
• 希望の温度に達するまで加熱します。
• 容器に水を注ぎます。

やかんがないか、温度計が機能しない場合は、ポットとクリップのある温度計で同じことを行うことができます（水が加熱している間、10分間保持する必要はありません） ...しかし、温度計が熱に安全であることを確認してください（キャンディー温度計は、十分に高い温度範囲がある場合、これに適しています）。

いくつかのことを念頭に置いておくとよいでしょう...

マグカップの温度は、水が接触すると水を冷却します。これが大きな違いを生むことはまずありませんが、それは考えることです。本当に正確に 70 Cでお茶をwantれたい場合は、カップ（またはティーポット）を「温める」のに十分な水を加熱し、途中でいっぱいにしてから水を振り回してカップを温め、次に水を注ぎますドレイン。または、水を少し高い温度（72 C）に加熱することもできます。

あなたの他の方法については...それらのどれもうまくいくと確信しています...しかし、あなたは何かが沸騰するのを待っているので、それが冷めるのを待っているので、時間がかかりますまたは、冷たい水を追加したり、カップ間で前後に投げたりして、「正しい」温度に戻します。

水道の蛇口から飲む（またはろ過する）のに快適な標準的な水道水があれば、最初に沸騰させることが重要な理由はわかりません。

私はまた、お茶のうるささを正確に70°Cに浸すことについても懐疑的です。 dテストするのは面白いことだと思う。

これは沸騰による酸素損失に関係しているため、いくつかの回答で言及されています。この関連する質問は実際にすでに議論しており、一般的なコンセンサスは、水中の低酸素レベルは実際にお茶の味に悪いということです：

溶存酸素は反応性があり、おそらく、茶葉からより多くの物質を抽出します。これらがお茶の風味の良い部分である場合、私は知りませんか？

そして：

この人は、水中の酸素が増えると、より穏やかでタンニンの少ないお茶になることを発見しました。

そのため、水は完全に沸騰させない方が、実際にはお茶の風味よりも好ましいと思われます（タンニンの風味が気に入らない場合）酸素は醸造プロセスに有益です。

私のブレッドメーカーで急速に焼くパンを焼くためには、かなり正確な温度が必要です（熱をすばやく逃がすのに十分ですが、それを殺すのに十分ではありません）。これは、温度計を使用して攪拌し、必要以上に熱い水を冷水と混合することで最も簡単に得られます。冷水の温度が安定している場合、沸騰と冷気の既知の割合​​でかなり接近することができます。これで十分かもしれません。しかしもちろん、お茶（または酵母）の上に混ぜないでください。

水を沸騰させると溶存酸素の量が減り、これがお茶の味に影響します。したがって、沸騰してから冷却すると、70°Cに加熱する場合とは異なる水になります。

水を100°Cから70°Cに冷却すると、酸素含有量が低く保たれますが、新鮮な水を追加すると、酸素含有量が再び上昇します。

方法3または4が味の違いを生むとは思わず、ただ違いが生じるまでです。

https://www.reddit.com/r/askscience/comments/12lz2q/about_boiling_away_oxygen_from_water_when_boiling/?st=irqnuldo&sh=c9af40eb

最も簡単な方法は、カップを冷水（蛇口/蛇口から）で1/3満たしてから、沸騰した水で満たすことです。

蛇口からの水は正確に0度ではありません（わずかに暖かくなります）が、ケトルからの水も正確に100度ではないため、2つは互いに70度の数度以内でバランスが取れます-十分に近いです気にしない。

本当に簡単です。水の70％はまだ沸騰しているため、酸素含有量の差は無視でき、残りの30％は水を注ぐ行為によって酸素化されます。

煮沸して冷やすのは余分な時間とエネルギーです。

これは私がワインで使うトリックです。私は冷凍庫に入れた古い太い牛乳瓶を持っています。それから私はちょうど暖かいワインをボトルに注ぎます。

ただし、牛乳瓶などの非強化ガラスに沸騰したお湯を注ぐと、粉々になる可能性があります。

冷蔵庫に入れたままの厚い金属容器を使用してください。水を温度以上にしましょう。室温または冷蔵庫の温度で小さな鋳鉄のティーポットのように注ぎます。過冷却し、温度が上昇するまでお湯を加え続けることを願っています。鋳鉄製のティーポットに浸かることができます。また、温度を保持します。

O₂とCO₂に関するコメントでは、加熱するだけでガスが失われます。ガスは高温では溶けにくく、固体は溶ける温度が高くなります。その臨時雇用者でそれは非常に少しの時間しかかかりません。

私は水をさまざまな温度に加熱するボタンが付いたケトル（Breville）を持っています。