乾燥成分（小麦粉、ベーキングパウダー、重曹など）を一緒に保管できますか？

今年はジンジャーブレッドの束を作る予定です。私が使用するレシピは、ベーキングパウダーと重曹の両方を使用しています。料理と時間を節約するために、私はすべての乾燥成分を複数のバッチで一緒に混合し、実際に焼く時間ができるまで、1〜2週間冷蔵庫に保管するとします。

ベーキングパウダーと重曹（および残りの材料）を数週間一緒に冷蔵庫に保管すると問題が発生するかどうか、誰か教えてもらえますか？

それらがすべて乾燥した成分である限り、あなたは大丈夫です-結局のところ、それはまさにパッケージ化されたケーキのミックスの箱が何であるかです。

繰り返しになりますが、もしそれが単に乾燥した成分であれば、冷蔵する必要はないと思います。私はそれを密閉容器に入れます—できればガラス瓶*。あなたのパントリーに配置され、それは少なくとも数ヶ月の貯蔵寿命を持っている必要があります。

*ガラス瓶は乾燥した材料を保存するのに私の好みです—それらは簡単に消毒でき、ツイストオフカバーは気密シールを作ります：

@ElmerCatはほぼ完全に正しいですが（ケーキミックスの有効期間は材料よりわずかに短いですが、まだ数年です）、重曹とベーキングパウダーの特定のケースでは、追加の保証が利用できます：重曹は重曹を粉砕して作られます酒石のクリーム、したがってそれらを混合することは変更された比率を作るだけであり、保存寿命をまったく短縮しません。ミックスに追加された他の乾燥成分は、貯蔵寿命を短くする可能性があります（通常の使用では気付かないでしょう）。

基本的には、この方法で小麦粉を自炊しています（比率は少し異なります）。小麦粉と同じくらい、室温で保存します。また、清潔で乾燥した状態に保つと、小麦粉の日付はかなり保守的です。あなたはおそらくそれを使用する月を持っている、そして起こる最悪のことはわずかに上昇が少ないことです。もちろん、湿気は別の問題です。