なぜフォカッチャをディンプルするのですか？

今日私がフォカッチャを作っていたとき、私は焼く前にそれらをディンプルする理由を知らされていないことに気づきました。簡単なグーグル検索では何も明らかにされなかったので、ここで質問します。なぜ、焼く前にフォカッチャにディンプルを作成するのですか？厳密に化粧品ですか、それとも別の理由がありますか？

ディンプルは、ベーキングする前に、上から霧状にしたオリーブオイルをキャッチするためにあることを読んだことがあります。オリーブオイルの小さなプールが浸り、さらに地殻の質感と風味を高めます。

NadjaCSの「上から降り注ぐオリーブオイル」のポイントには同意します。私はいくつかのペストリーでそれが上昇するのを止めるために複数のディンプルを追加することを知っています。フォカッチャのくぼみがパンを平らに保つために使用されているのが見えました。