オーブンでピザストーンを保存する

ピザの石をオーブンに入れておくと、基本的にそこに保管できると聞いています。これを行うときに留意すべき考慮事項は何ですか（オーブンの種類、石の配置など）。私は現在、下のブロイラーの引き出しの中にある要素を持つガスオーブンを持っています。石をオーブンの底に直接置くことはできますか、それとも一番下のラックに置く必要がありますか？特定のものを調理している場合、石をオーブンから取り出す理由はありますか？

実際、私はこれを行います。オーブンが古くて気味が悪いので、私はそれをします。

重いヒートシンク（ピザの石、または半ダースの耐火レンガなど）をオーブンに追加すると、予熱時間が長くなりますが、オーブンの温度がはるかに安定します。本当に温度に敏感なものを調理することを計画している場合、それは良いことです。

こぼれる可能性のあるものを調理している場合は、それを削除することができます。掃除が難しい場合があります。

それ以外の場合は、気流が妨げられていないことを確認してください（オーブンの底部に問題がある可能性がありますが、設計によって異なります）。私はいつも一番下のラックに私のものを置きます...

参照：ピザストーンの他の用途は何ですか？

ピザの石をオーブンに恒久的に保管すると、電気代が無駄になることに注意してください。以下のようSatanicpuppyは言う、それはあなたがすべての時間を加熱する必要があるとヒートシンクです。

私もこれをします。ホットスポットがあるオーブン、または小さい/安価で、ドアを開けたときに温度が下がりすぎる可能性のあるオーブンに適しています。

あなたのようなガスオーブンの場合、ラックを一番低い位置に置き、ラックに石を置きます。ストーブの底部の金属の上に直接石を置かないでください。急速な加熱と亀裂から熱衝撃を受けます。ベーキングストーンは、表面に食べ物が垂れたり燃えたりすることで大量の炭素を獲得します。炭素の蓄積を最小限に抑えるために、数か月に1回程度ひっくり返します。