マカロンの「足」とは何ですか？

この質問はマカロンの「足」について言及しています。マカロンの足とは何ですか？

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足は縁のフリルです。

マカロン（マカロンやマカロンをめぐる論争にはなりません）は、メレンゲがタントポアタン（半分と半分の粉砂糖と挽いたアーモンド）に折り畳まれた半泡/液体です。焼くとマカロンのトップシェルレイヤーが調理され、マカロンが膨張できなくなり、上昇する必要があることを意味し、これはフリルまたはフリルを形成します。