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大きなイカを柔らかくする方法は？
私は一生小さなイカ（頭と触手のない4〜6インチの長い体）を買ってきました。これらは非常に穏やかで噛み応えがあり、やわらかいです。 IOW、追加の入札は必要ありません。 昨日、洗浄前にそれぞれ約1ポンド、おそらく頭なしで長さ10インチ以上の大きなイカをいくつか手に入れました。おそらく、私が通常食べる小さなものの5〜6倍の肉です。非常に丈夫で少し不快な臭いがします。 大きなイカをマリネして柔らかくし、何らかの方法で臭気を中和する方法はありますか？