謎の崩壊うどん

数週間前、私はうどんを作るのに非常に奇妙な経験をしました。乾いた麺を沸騰したお湯に加えて少しかき混ぜると、すぐにバラバラになり始めました。数分後、1インチより長い単一のピースはありませんでした。ふくよかでしっかりしていなかったので、うどんの味もしませんでした。

これは、私が以前に使用したものとは異なるブランドであり、「オーガニック」というラベルが付けられていました。我々はそれらを単に悪い麺であると想定し（彼らは幾分湿った段ボールを味わった）、それらを捨てた。

昨夜、違うパック（違うブランドのもの）からもう一度うどんを作ろうとしていました。同じことが起こりました：麺が壊れて、穏やかでどろどろした味がしました。このブランドが以前のパックと共通していたのは、どちらも「オーガニック」というラベルが付けられており、どちらも数か月間キャビネットに保管されていたことです。1つのブランドはアメリカでしたが、他のラベルは主に韓国語でした。また、妻はこれらのパッケージを両方とも購入したと思いますが、以前はいつも購入していました。

だから、私のマルチパートの質問は：

1. これまでに何かの麺でこれが起こったことがありますか？説明はありますか？
2. これを行う「有機」うどんに違いはありますか？省略されているいくつかの添加剤？現在、比較するための別のパッケージはありませんが、失敗した2つのパッケージには小麦粉と塩のみが含まれています。それはどうして間違っているのでしょうか？
3. 麺の年齢がこれを引き起こしたのでしょうか？古いスパゲティ麺がこんな風にバラバラになるのを見たことがありません...
4. 私の妻はうどんの購入を禁止されるべきですか？

オーガニックとは、栽培された小麦がより環境にやさしい方法で栽培されたことを伝えるだけです。農薬の助けなし。それ自体は麺の安定性に影響を与えません。

彼らは質の悪い麺であるかもしれません、グルテンレベルの問題があります、それらは全粒粉でもありますか、あなたの通常のうどんはラーメンのように何らかの形の強化添加物を持っていますか？多くの麺には、甘水が加えられているか、またはそのために通過するものは何でも化学的に（炭酸ナトリウム）加えられて生地を強化しています。もちろん、それは十分に混練されていないかもしれません、あまりに古く、あまりにも乾燥しています。

• 乾いたうどんをたくさんの塩水に入れます（少量のうどんでも大量の水が必要です）
  • 沸騰したら冷たい 水を入れます
  • 沸騰するたびにこれを繰り返します。うどんが焼けるまでこれを繰り返す。これは、乾燥したうどんが過熱して崩壊することなく、より多くの水分を吸収するのに役立ちます。

その後、冷たいまたは熱いうどんを出すことができます。あなたの称号をお楽しみください

最初のブランドがエデンだったら、ひどいうどんだと思います。本物のようなものはありません。それらが実際に崩壊したのを思い出すことはできませんが、私は彼らがそれを食べたくなかったので、彼らがそうしたことを望みました。