（乾燥）パスタを調理するとき、どうすれば塩分を減らすことができますか？

（乾燥した）パスタを調理するとき、私は現在、風味を加えるために水にかなりの量の塩を加える必要があります。

パスタ自体は非常に安価であり、水は完全に無料であるため、塩分の多い水の大部分が廃棄されるため、時には排水溝にお金を投げ入れているように感じることがあります。

単にパスタを過少塩漬けにすることなく、調理中に無駄になる塩の量を減らす効果的な方法はありますか？（例えば、パスタの大部分が排出された後に塩を加える）

その他の注意事項：

• この段階で水ではなく塩を加えることができれば、私は手で新鮮なパスタを作ることにオープンです

• 塩のコストは一定であると見なされる必要があります。つまり、より安価な塩を提案することは無効です。

• 味/テクスチャーの品質は可能な限り維持する必要があります。

• スペースに制約があるため、塩水を再利用することはできません。

塩分をまったく含まないパスタを調理することは完全に可能であるため、塩分レベルを下げて、徐々に塩分を減らすことができます。

パスタと一緒に何を食べているのかわかりませんが、それをもっとフレーバーにするのは選択肢かもしれません。

あなたが実際にプレーンパスタを食べていて、塩辛いができるだけ安くしたい場合、あなたがすべき最初のことは、できるだけ少ない水で蓋をしてそれを調理することです。これにより、燃料費も削減されます（調理中に数分間熱を切ることで、さらに削減できます）。以前の半分の水を使用する場合は、半分の塩を追加することから始めることができます。そのため、水の濃度は同じままです。最初の概算では、ここで重要なのは集中力です。

すでに絶対に安く食べているとしても、塩の使用量を減らすことでかなりのお金を節約できるなら、私は非常に驚くでしょう、そして、できれば、健康への影響を考慮する必要があるより詳細に）。合計でいくら費やすかを考えてみてください。これ以上節約できない可能性があります。

安価な塩が手に入らない、または塩/水の比率を下げることができず、完成した結果を妥協したくない場合、私が見る唯一のオプションは、より少ない水を使用することです。

料理人は通常、パスタ水に含まれる塩の正しい量を味で測定します。パスタ水は海のように味わうべきだと言います。したがって、パスタを調理するためにより少ない水を使用する場合、水（およびパスタ）を適切に風味付けするために、より少ない塩を必要とします。 この答えは、より少ない水を使用しても同じ品質のパスタが得られることを示しています。

あなたの目的が本当にお金を節約することであるなら、あなたは一晩乾燥パスタを浸すことができます。これは、生パスタと同様の調理時間につながります。したがって、エネルギーコストを節約できます。塩の問題自体に対処するには、パスタを調理するたびに少しずつ追加するだけで、すぐに塩分の少ない食事にあなたの好みが適応することがわかります。

より多くの塩を必要とするか、より少ない水を必要とするかのどちらかです。水を減らしたくないのは、適切な調理が妨げられ、水が付着する可能性があるためです。

幸いなことに、塩は調理済みパスタに非常に急速に拡散します。これは、パスタを塩漬けするのを忘れたときに発見した事実です。塩を加える前に、ほとんどすべての水を流し、パスタをかろうじて懸濁してカバーするのに十分なだけ残します。塩は調理されたパスタに拡散します。もちろん、これはすぐには起こらず、パスタはお湯の中にある限り調理し続けるので、完了から約1分（パスタの厚さを調整）になるまで待ってください。

これにより、調理する水の全量を塩にする必要がないため、必要な塩の総量が減ります。また、パスタの外側の層は内側よりも速く塩を吸収し、塩の風味をいくらか与えますが、実際に消費される量を減らすため、総塩摂取量も減らすことができます。咀asticは最終的に塩分を均質化しますが、この時までに塩味の知覚にすでに直面しています。

塩を一切使わずに調理し、テーブルで味わうには塩を入れます。より少ないものが使用され、無駄になるものはありません。

愚かな答えかもしれませんが、塩をもっと購入するのはどうですか？ほとんどの場所で塩は本当に安いので、塩をすぐに使い切ってしまったため、排水溝にお金を投げ入れているように感じるかもしれません。

パスタを取り除いた後、水がすべて蒸発するまで鍋に火をつけておく。その後、塩を収穫します。ただし、これではほとんどお金を節約できません。

あるいは、十分な時間があり、正しい気候にいる場合は、ポットを太陽の下に置き、水をそのように蒸発させることもできます。サハラ砂漠で1メートルの立方体の水を蒸発させるのに約61日かかるところを読みました。

塩は、パスタに風味を付けるだけでなく、水の浸透圧を高めます。塩分を減らすと、パスタは適切に調理されません。通常、パスタの水はソースの仕上げに使用されるため、レシピで要求される量の塩を使用します。通常、1ポンドのパスタに使用される水1ガロンに対して大さじ1〜4杯です。上記のコメントで述べたように、塩は文字通り汚れが安いです。また、水に油を加えないでください。しないでください。

編集：海水は約27気圧の浸透圧を持っています-これはパスタのテクスチャに影響します

でんぷんと塩を組み合わせたパスタ水をソースに加えると、ソースがパスタにくっつくのに役立ちます（塩はデンプンの糊化を制御します）

そして...パスタを加えるときに温度が下がりすぎないように、たくさんの水が必要です