カットした玉ねぎを冷蔵するのは悪いことですか？

たまねぎは冷蔵庫に入れても大丈夫ですか？彼らは有毒になりますか？タマネギは皮をむいた後、冷蔵庫で安全に保管できますか？また、玉ねぎが悪いかどうかはどうやってわかりますか？

レストランの店では、玉ねぎを冷やして冷蔵していました。彼らは1つのシフトでそれらを使用しようとしますが、必要に応じて長持ちすることができます。

時間が経つと柔らかくなり、風味とパリパリ感が失われます。悪くなる限り、それは一週間以上かかります。それが実際に悪くなる前に、それは柔らかすぎるでしょう。

家で私は要求に応じてカットしてみます。私は半分にして、垂直と水平のカットを行いますが、要求に応じてサイコロを仕上げるだけです。私の経験では、オンデマンドでの垂直方向および水平方向のカットは、より多くのダメージを引き起こします。損傷のほとんどは露出した表面にあり、どちらの方法でも同じです。これは、適切なテクニック、優れたナイフスキル、および鋭いナイフを前提としています。

スライスが必要な場合は簡単です。オンデマンドでスライスしてください。

切り取った面を下にして密閉容器に保管します。

原則として、冷蔵庫（密閉容器内）で約1週間保存しても安全です。ただし、味や風味が損なわれるため、お勧めしません。カットした玉ねぎは、待っているとどんどん辛くなります。

カットの方向も、カット後の刺激性に影響します。