レシピの塩の量は正しいですか？

週末に初めて寿司を作りました。米の調味料はこのレシピを持っていました：

• 米酢125ml
• みりん30ml
• 砂糖大さじ3
• 塩大さじ2

これは米460g（乾物重）用です。

これは塩分が多いように思えました。今日はもう少し米を作ってみましたが、量は1つだけで、砂糖と塩の量を2倍にするときに砂糖と塩の量を2倍にするのを忘れたことがわかりました。前回はかなり塩辛かったですが、大さじ4杯の塩を入れるべきでした。

それは正しいことではありませんか？どちらがありそうでしたか？小さじ2杯？

私が寿司を作ったのは久しぶりですが、大さじ2杯はとんでもない側に少し聞こえます。

他のさまざまなレシピは、（互いに）同様の量を使用します。

• AllRecipes：1 tsp salt（1/2カップの酢と4 tbsp sugarの場合）
• アルトンブラウン：大さじ1のコーシャ塩（大さじ2の酢と大さじ2の砂糖用）
• SushiRecipes：1 tsp salt（1/2カップの酢と1/2カップの砂糖用）
• Epicurious：塩小さじ1/2（酢大さじ2と砂糖大さじ1）

実際、寿司飯のレシピは、米、酢、砂糖の比率に関して大幅に異なる傾向がありますが、それらはすべて塩の量に関して非常に一貫しています。アルトンブラウンのレシピは、大さじ1杯を必要としますが、コーシャ塩大さじ1は、実際には、テーブルソルトまたは海塩小さじ1〜2に相当します。Epicuriousレシピでさえ、1/2小さじはご飯1杯分にすぎません。標準の2杯の場合、同じ1小さじに2倍にします。

あなたが見ているレシピはtbspではなく2 tspを意味しているに違いないと思いますが、それでも多すぎると思います。私は今まで見たほとんどすべての寿司飯のレシピで使用される1小さじに固執します。