レンズ豆の重曹と水との比率は？

私はレンズ豆を浸しているので、レンズ豆1杯あたりの重曹の量を知る必要があります。

以前は、レンズ豆の望ましい柔らかさを得るために、レンズ豆を約2時間半調理しなければなりませんでした。レンズ豆を浸している間、重曹を水に加えることが提案されました。どのくらいの重曹を使用すべきですか？

無し。私は最近、レンズ豆は調理前にソークを浸す必要がなく、重曹も必要ないことを発見しました。私はすでに回答でこれを詳述していますが、それを見つけてリンクする方法がわかりません。試してみて、これを編集します。

もう1つのポイントは、生産者のレシピはすべてこれについて明確であったということです。彼らは調理水に最小限の塩を推奨し、残りは後で追加/調整することを推奨します。ナトリウムに関連する望ましくない効果がある場合、重曹にも同様に適用される可能性があります。