寿司飯の酢の代わりに何ができますか？

もしも食酢アレルギーのせいで米酢が使えないのなら、寿司飯の代わりに何を使えますか？

ライスワインビネガーに最も近いフレーバーであるので、おそらく希釈した白クランベリージュースを使用します。しかし、酸性度で十分かどうかはわかりません。レモン汁を加える必要があるかもしれません。これらの種類のフレーバーの開発には発酵が必要なので、大豆の代替品は簡単には見つかりません。

寿司は定義上、酢が含まれる食品であるため、この場合、代替品は別の食品を生み出します。寿司という言葉を日本語で書く方法はいくつかありますが、参考までに、選択肢の1つは酸しです。その歴史と起源と一致するが、直接酢を使用しない寿司の形態は、米と魚を一緒に発酵させ、酸を自然に形成させることを含みます（なれずしやおしずしのように）。とにかくサワー種の発酵で生産するのと同じように、発酵からのそれらの酸はほとんどとにかくほとんどが酢酸であるので、区別はほとんど疑わしいです。

しかし、言葉はいくぶん柔軟な実体であり、お酢が抽象的に酸を指していることは、言語学的な観点からでもかなり正当化できます。実際、ゆず酢は、ゆず酢という名前で販売されていることがありますが、実際の商品は、ゆず酢ではなく、ストレートプレスジュースです。ゆず酢もありますが、少なくとも一部の地域では、代替案を検討することは想像の範囲内ですが、そうではありません。特に、私の知る限りでは、東京は「ゆずす」という言葉を使用する地域の1つではありません。東京は、私たちが知っているように、近代的な寿司（たとえば、非発酵タイプ）の歴史的中心です。

酸の抽象的なアイデアを選択した場合、他のタイプの酢の代わりになります。Verjuice、ゆずジュース、可能なスダチジュース、ダイダイ（セビリアオレンジに似ている）ジュースなど、すべて希薄な形で試してみる価値はあるかもしれませんが、私は結果を寿司と呼ぶのは嫌です。

醤油については、日本には、日本の大豆アレルギー患者の狭い市場を対象としたゴマベースの醤油代替品がありますが、それに依存していると、本質的に国内のどこでも外食することはできません。 。

私の国では米酢はなかなか見つかりません。米酢は他の酢よりも少し軽いことがわかりました、

サイダービネガー約2部と水1部を使用することを考えると、しかし、酢の使用に問題がある場合は、希釈した酸性のもの（レモンジュース+水など）が味を再現するはずだと思います（実験を行うことができます）。

レモン汁とわさびはどうですか？

（これを基にしたアレルギーの経験はありませんが、いくつかのクイック検索では、これらはアレルギー的に大丈夫であることが示されています。）

醤油が使えず、野生酵母にアレルギーがあるため酢の使用が制限されています。市場に出回っている最近の製品はVege Spreadです。完成した製品で液体になる製品の量に関するテストが必要ですが、計画したレシピに役立つ場合があります。製品はFreedom Foodsによって生産されています。ブランド名が許可されていない場合は申し訳ありません。

みりんと辛口白ワインも一気に使えます。これらはどちらもわずかに酸性であり、米と非常によく合います。

上記のポスターに同意します。米酢すらいらないよ。私は酢の有無にかかわらず寿司が大好きです。私と同じくらいの味。寿司飯の味が悪くなるのは、酢を入れすぎたり、調理がうまくいかなかったりするときだけです。蒸し器の水に砂糖を少し混ぜたものが好きです。酢も少しは使っていますが、酢を見逃さないでください。

私は酵母に不耐性があるので、酢は私のために出ています。私は寿司が大好きですが、酢はご飯に使えません。関節痛がひどいからです。

私は塩、砂糖、小さなわさびを大さじ3杯の水に混ぜて使用します...カニ、キュウリ、アボカド、クリームチーズのスプレッドなどの非常においしいフィリングを追加します。とても健康的でおいしい。サーモンやマグロも美味しく、唐辛子、唐辛子、きゅうりなど。

理由が酵母または微量アルコールに対する不耐性である場合は、「醸造されていない調味料」を（考えられる低品質の）酢の代替品として使用できます。結局、合成酢です。

米酢をスキップするか、持っている酢を使用してください。酢の唯一の必要性は、酸味を作るために米に数滴を適用することです。

プレーンなウスターソースだけはどうですか？ホワイトビネガーを薄めたもので、砂糖と塩が入っています。