ダブルクリームとシングルクリームに相当するアメリカのものは何ですか？

ホイップクリーム、ハーフアンドハーフ、クロテッドクリームを見つけることもできますが、ダブルクリームやシングルクリームではなく、米国に滞在します。

英国では、シングルクリームは少なくとも18％のバター脂肪を含む乳製品です。ダブルクリームには、48％のバター脂肪が含まれています。どちらも米国では一般的ではありません。

55％の脂肪であるクロテッドクリームを見つけることができる場合は、希釈して自宅でダブルクリームを作る可能性があります。いくつかの凝固したクリームは調理済みの味があるため、他の解決策があるかもしれません。

米国仕様へのリンクは次のとおりです。21CFR PART 131—MILK AND CREAM

そこから：

• ライトクリーム（18％以上の脂肪）
• ヘビークリーム（36％以上）
• ドライクリーム（聞いたことがない、40％以上）

Papinの回答が提供するパーセンテージから、次のようになります。

• USライトクリームはシングルクリームに相当する可能性が高い
• 一部の米国ヘビークリームはダブルクリームに近い場合があります
• 米国のドライクリームは、それを見つけることができれば、考慮するべきものです

アップデート、私も学んだ：

• 脂肪分だけを見るだけでは、米国と英国のクリームを比較するには不十分です。低温殺菌の実践も大きな要因です。どうやら米国のヘビークリームの大部分（またはすべて？）は超高温処理（UHT）を使用して処理されており、UHTは英国のダブルクリームよりも風味の少ないヘビークリームの生産量が少ないと言われています。

• ダブルクリームを読み、ホイップクリームとして使用すると、問題が生じる可能性があります。どうやら、脂肪分が高いため、細心の注意を払わないと泡立てやすくなります。

カナダでは、

• 半分と半分（10％）
• テーブルクリーム（18％）
• ホイップクリーム（35％）

約6％の「ライト」クリームもありますが、それは新しい製品です。

だから、私はいつもハーフとハーフを「ハーフクリーム」、テーブルをシングル（約2 x 10％）、ホイップをダブル（約2 x 18％）にしました。

直接的な答えではありませんが、実用性の観点から、レシピでダブルクリームの代わりにDarigold Classic 36％ヘビーホイッピングクリームを使用する傾向があります。そして、私は多くの成功を収めました。そこでは、クリームは厚さではなく豊かさを目的としていました。