揚げケッパーとケイパーの代替品

私は最近ケーパーに夢中になっています-ほとんどは、塩水または灰汁で硬化した小さな瓶で店から購入したものです。誰かが私に言ってインターネットで調べるまで、彼らが何であるかさえ知らなかった-基本的に特定の茂みから来る花のつぼみ。

私の質問は、ケッパーを揚げるとき（おいしい肉料理のためにそれらを素敵でカリカリにする）、選んだケッパーを揚げるのですか、それとも別の種類がありますか、どこでそれを購入しますか？

第二に、庭から選んでケッパーの代わりに使用できる代替花芽はありますか？

すべてのケッパーはカリカリに揚げることができます。塩水に詰めたケーパーを使用している場合は、揚げる前に塩水を洗い流し、ケーパーを完全に乾燥させる必要があります。塩を詰めたケーパーを使用している場合は、それらを浸してすすぎ、すすぎ、または余分な塩を払い落とすことができます。彼らはパッケージに非常に塩辛いです。

私が知っているケッパーの唯一の一般的な代替品は、食用顕花植物、トロパエオラムの種子鞘です。ピンチでは、さいの目に切ったグリーンオリーブも代用しました。

編集： Tropaeolumはnasturtiumとしても知られています。上記のWikiリンクを参照してください。

興味があるかもしれない人のためのさらなる情報のためだけに：

ケッパーは、植物Capparis Spinosaの未熟な芽です。芽が成熟して果実をつけることができる場合、その果実はカッパーベリーと呼ばれます。ベリーはつぼみよりもはるかに大きく、ベリーの風味は大きく異なり、時にはオリーブの代わりになります。

ケッパーは塩水または塩に詰めて出荷されます。それらはサイズが大きく異なり、最小のものはアメリカの食料品店で最も一般的に見られます。あたりウィキサイズはsurfines（7〜8ミリメートル）、Capucinesの（8〜9ミリメートル）、capotes（9〜11ミリメートル）、微粉（11〜13ミリメートル）、「ノンパレイユ（最大7ミリメートル）として知られており、グルーサ（14+ mm）」。

ちょうど楽しみのために、あなたは、ハフィントン・ポストからのこれらの記事を楽しむかもしれないケイパーのレシピをし、だから、地獄は、ケーパー何をしていますか？

自家製ナスタチウム種子ポッド「ケーパー」の瓶がいくつかあります。これらはケッパーよりもペッパーで、すてきなクランチを提供します。私はそれらを代替品として使用し、異なる唐のピザなどのケーパーと混合します。
リバーコテージ保存本のレシピを使用して簡単に作成できます。私は庭にたくさんの元気があります。葉や花も食用であり、ロケットを使用する場所でうまく機能します。成長する価値があります。