準備されたソースがあれば、どれがスープのベースとして機能するのか疑問に思います。いくつかの実験の後、私はこれのために手元にある多くの（ほとんどアジアの）ソースのどれも見つけられませんでした（ただの実験の人々-私はソースで生きようとはしていません）。液体（または粉末）を効果的なスープベースにする一般的な特性はありますか？それはもっと激しく減少していますか？うまくいけば、それは単なる塩の問題ではありません。
ラーメンのパッケージでは、スープの基本パケットは小さいが、たくさんの風味が詰まっていることに気づきました。最近、スープのベースが小さな袋に入った液体のラーメンを手に入れました。
更新：以下の回答に基づいて、多くのソースでさえ非常に弱いスープになることを私の実験が示したことを付け加えるべきです。私が疑問に思っている特徴は、小さじ1杯の液体（小さじ1杯よりはるかに少ない）が強力な風味をどのように提供できるかということです。液体の。
回答:
非常に単純に、それらはすべて機能します。
あなたにとって良い味の主な要因は期待です。特定の味のスープを食べることに慣れていて、そのように味がすることを期待する場合、スープを別の何かで準備するたびに、それはあなたに良い味がしません。
しかし、ある液体はスープのベースとして良い味がし、他の液体は普遍的に悪い味があると定義するルールはありません。そして、あなたがどのようにあなたのスープが好きかを知らずに、あなたが個人的に好きになるものを予測することは不可能です。
更新編集では、フレーバープロファイル全体ではなく、濃度があなたにとって間違っていると述べています。
スープの風味を与えるのは液体部分ではありません。実際、ソースと市販の「スープベース」の両方の液体、および好きなもの、ストックなどの原料は、純粋で味のない水です。味は、水に溶けているものすべてに由来します。
スープのベースとして使用するものはすべて、ソースよりもはるかに濃縮されているようです。実際、ソースの味に十分な集中力がないものの1つは塩であり、もう1つはおそらくMSGである可能性が非常に高いです。しかし、他のフレーバー含有化合物も、おそらくソース中の濃度が低い状態で提供されます。結局のところ、ソースは固形食品の上に注がれるはずであり、食品の表面からそれをなめても味が悪くないはずです。舌に触れても味が悪くない濃度です。スープのベースは、希釈後に一般的に許容される範囲に収まる濃度です（ただし、希釈されていないソースよりも低い濃度です）。