なぜニンジンの皮をむくのですか？

だから私はそこに座って、カウンターを見下ろし、たぶんいいニンジンまたは2つの削りくずがただ無駄になっていることに気付いた。（まあ、私はそれを堆肥にしますが、その時点では非食品です）。

にんじんの皮をむいて、良いスクラブを与えない理由はありますか？つまり、スクラブはジャガイモ（皮の下で緑色でない限り）に効果があり、ニンジンも土で育ちます。私たちが成長してきたように、それは農薬の問題だとは思いませんし、当時農薬を気にしていなかったと思います。

私は時々、汚れを洗い流すのが難しいかもしれない奇妙な詐欺師がいることを認めますが、ここで私が見逃している根本的な何かがありますか？

調理したとき、肌は少し苦味と強靭さを保持しているので、デザート、ジュース、または剃毛/ジュリエットでは、私はそれらを剥がそうとします。ファーストサラダ、クイックアプリケーションでは、私は通常気にしません。

ジャガイモや他の野菜と同じように、皮から追加の栄養素が得られることを付け加えたいと思います。

また、ニンジンの皮を無駄にする必要はありません。他の野菜の小片と一緒に、野菜のストックを作る際に使用します。キノコの茎、トウモロコシの穂軸、ジャガイモの皮などは、調理後にひずみを与えれば、すべて在庫として使用できます。（野菜の切りくずや残り物を入れる大きなビニール袋を冷凍庫に保管し、袋がいっぱいになったら在庫を作ります。）

生の場合でも、ニンジンの中には皮が少し苦いまたは石鹸のような味がするものがあります。非常に新鮮で若いファーマーズマーケットまたは自家製の品種ではそれほど重要ではありません。少し味わって、剥がす必要があるかどうかを確認します。

それはすべて美学の問題です。皮をむいたにんじんはきれいなにんじんです。アプリケーションがそれを要求しない限り、私は決して私をはがしません（通常、ゲストが皮を気にするかもしれないときだけです）。

にんじんを温水とブラシでこすり、見た目が要因にならない限り、通常はむきません。

汚れを落とすには？この答えが冗談かどうかわかりません。現在、ニンジンはすべて地元産です。彼らは気高くて汚いです。ピーリングはそれらをきれいにする最も簡単な方法のようです。

クリーニングを簡単にし、苦味を取り除き、ニンジンの外観を改善するために行われます。人々がジャガイモの皮をむく理由と同じタイプ。

目の前の質問と正確には関係していません。しかし、パースニップでは、皮の中に発ガン性物質である化合物があるため、あなたはそれらを剥がすことになっています。リンゴの種を食べてはならない理由に似ています。

私の友人の何人かは、皮がむかれていたり調理されていなかったりすると、ニンジンに対するアレルギー反応を起こします。理由はわかりませんが。私は通常、厚い洗濯用手袋をはめて手袋をはがし、少し煮ます。

私は植物学のクラスで、ほとんどのビタミンが皮膚にあることを知ったので、それらをスクラブしていましたが、皮は簡単に見えます。誰もが野菜スクラバーのための良い提案を持っています-青いスコッチブライトスポンジよりも良いですか？

Q＆A;
皮とビタミンC. CLAIBORNE RAY、NY Times
発行：2003年3月11日

Q.にんじんの栄養はすべて皮の中にあるという深刻な主張を読んだことがあるので、皮をむいてはいけません。これは本当ですか？他の野菜はどうですか？

A.皮をむいたニンジンには多くの栄養価が残っている、とニューヨーク州ジュネーブにあるコーネルのニューヨーク州農業実験局の園芸准教授で、根菜を扱うステファン・ライナーズ博士は言います。

ニンジンの濃いオレンジ色は、ビタミンAの前駆体であるベータカロチンの存在を示し、「ニンジンを剥がすと、外層を剥がすとオレンジ色になります」と彼は言いました。

他の同様の野菜については、「全体が同じ色であれば、皮をむいた野菜でも同じ栄養が得られる」と彼は言った。

大きな例外はジャガイモで、皮と肉の間に顕著な違いがあります。「皮膚には多くの栄養があります」とReiners博士は言いました、「しかし、これはジャガイモの残りの部分が栄養価がないということではありません」

見た目だけだと思います。それらを剥がす必要はありません。よくすすぎ、スナックとして食べることが多いです。にんじんの外側は非常に不器用に見えることがあり、それを剥がすと、明るいオレンジ色の湿った内側部分が露出します。

焼くときに、にんじんの皮をむいていないと緑色になります。

私もこの質問について疑問に思っていました、そして、私はそれをグーグルで調べて、これを見つけました。私は通常、いくつかの野菜を皮をむきますが、最近は馬鹿げていると思うので、最近はそうしていません。食べ物がオーガニックであれば、皮は本当に良く、ビタミンが多く、農薬などはありません。今日、私はいくつかのチップを皮をむいて調理しました。スクラブすらしませんでした。彼らはとても素敵でした。