ギャモンから過剰な塩味を取り除く方法は？

ギャモンをローストするために数回試しましたが、通常、私の方法はギャモンを浸してから数時間ローストすることです。通常、結果は編集可能のこちら側になります。私は最初にそれを沸騰させようとしましたが（これは塩を除去するという提案の後）、無駄になりました。

誰か提案はありますか？

少なくとも一晩浸します。それに加えて、アプリコットのような甘いgl薬、またはリンゴ酢を含むもののような酸性のaze薬を検討してください。一番良いのは、一晩浸す（数回水を変える）と、甘くて酸性のthree薬の3つすべてかもしれません。

それでもまだ塩分が多い場合は、浸した後、淡水で短時間煮沸（湯通し）し、氷水に浸してから、gl薬とローストを続けます。それだけでは十分ではなく、利用可能な最低の塩のギャモンを選択している場合、ギャモンはあなたのものではありません。代わりに生ハムをお試しください。

ギャモン、スペック、カントリーハム、プロシュートディパルマなどの塩分の多い肉は、ステーキやローストとして食べることを意図していません。

通常、他の料理の香味料として少量使用されます。

ハムをローストしたい場合は、それほど塩分が濃くない別の品種を見つけたいと思うでしょう。まったく治されていない「生ハム」と、治されているが長期保管のために冷蔵が必要な「都市ハム」があります。

非常に塩辛い肉を浸すときは、浸水を頻繁に変えることをお勧めします。最初の2時間または3時間は1時間ごとに変更し、その後は変更間隔を2時間または3時間に増やします。

また、肉の最も厚い部分に慎重に配置されたいくつかのスリットが役立つこともわかりました。スリットの幅は1インチ以下にする必要がありますが、骨に届くまで肉の奥深くまで入れておく必要があります。これにより、水が肉の奥深くまで届くようになります。

ハドックから塩を取り除くには、ミルクを使います。6時間浸すのは良い考えだと思います。それから水中で1時間。とにかく肉は柔らかくなります。