自立した小麦粉を作る正しい比率は何ですか？

数回使用したレシピで、小麦粉を自然に育てることを求めています。残念ながら、私が今いる場所には通常のAP粉しかありません。

自己上昇粉はAP粉とベーキングパウダーの混合物であることは知っていますが、その比率はわかりません。

オンラインでいくつかの推定値を見つけましたが、それらはかなり異なります。

AP小麦粉1 kgにはどのくらいのベーキングパウダーが必要ですか？

1カップの自己増殖粉の場合、1カップの万能粉に1小さじ1/2のベーキングパウダー+¼小さじの塩を加えます。（http://www.joyofbaking.com/IngredientSubstitution.html）

編集：Sebbidychefによって追加された計算：

http://www.jsward.com/cooking/conversion.shtmlによると、1カップのふるい分けされていない汎用小麦粉は120gに相当します。

したがって、1000を120で割った値は8.3（1000/120 = 8.3）です。

8.3に1.5を掛けると（小さじ1 1/2）は12.45なので、12.5（小さじ12 1/2または大さじ4.167、大さじ4に丸める）に丸めます（8.3 * 1.5 = 12.45）。メートル法では、これはベーキングパウダー45gです。

8.3に0.25を掛けると2.075になるので、2（小さじ2）に丸めます（8.3 * 0.25 = 2.075）。メートル法では、塩の場合、これは10gです。

そのため、小麦粉1kgには、ベーキングパウダー45g（大さじ4）とベーキングパウダー10g（小さじ2）が必要です。

私は、小麦粉1カップごとに小さじ1杯のベーキングパウダーを使用します

小さじ1.5杯の重曹にAP粉1カップ。