自家製トリュフ塩

自宅でトリュフ塩をどのように作るのですか？店で買った黒トリュフをジャルリと試してみました。私はそれをマイクロプレーン上で細かくすりおろした後、塩と混ぜてしばらく置いた。店で買ったトリュフ塩のように全然味がしません。オンラインでも何も見つかりません。どんなトリュフがもらえるの？あなたは何を求めますか？それらを準備するにはどうすればよいですか？塩とトリュフの比率はどれくらいですか？指示は何ですか？ありがとうございました。

プロセスは明らかに非常に単純です。マイクロプレーンを使用して新鮮なトリュフを塩にすりおろし、フードプロセッサーでパルスして混ぜ合わせます。 ある情報筋は、味が時間とともに強まると述べた。比率もわかりませんが、約10：1の塩：トリュフのように見えます。

風味は常にトリュフなどの自然なもので少しずつ変化しますが、結果が店のトリュフ塩のような味がしない場合は、いくつかの理由が考えられます。おそらく、あなたが使用しているトリュフは本当に新鮮ではありません。店のトリュフ塩がフレーバー抽出物または合成トリュフオイルを追加して、フレーバーを少しパンチアップしているのではないかと思います。実際のトリュフから派生したものは、合成の模造品を使用するものよりも穏やかで複雑です。

最後に、別のソルトを使用してみてください。手に入る最高の海塩をお勧めします。より粗い塩粒は、通常の塩粒よりもフレーバーオイルをよりよく吸収する可能性があり、より優れた海塩は、独自の微妙な味を加えます。