回答:
いいえ、そうすべき理由はありません。
バクテリアは脂肪ではなく炭水化物を食べます。（これが、オイルが冷蔵庫の外で腐らない理由です-それは純粋な脂肪です）。したがって、細菌にとって重要なのは乳糖の量であり、脂肪含有量に関係なく同じです。また、甘やかされて育った牛乳は、最終的に多少酸味がありません。
他の重要な要因は、初期の細菌数と保管温度です。あなたは細菌数について何もできず、それが何であるかを知ることができません。保管温度はもちろん、冷蔵庫の温度であり、0〜4°Cの小さな範囲でなければなりません。
もう1つの要因は、低温殺菌のタイプです。従来の低温殺菌は7日間の貯蔵寿命を持つ牛乳を作り、ESLは21日間の貯蔵寿命を与え、UHT牛乳は冷却せずに数ヶ月間持続できます。一度開くと、これらのタイプはそれぞれ3〜4日以内に腐敗します。そして、通常、低温殺菌された牛乳は本当に酸っぱくなり、部分的には凝乳とホエーに分離します。ESLミルクとUHTミルクはわずかに苦味が強くなりますが、それほど多くはなく、液体のままで、臭いや色も変わりません。味に多くの注意を払わない限り、ESL牛乳がいつ腐っているかはわかりません。しかし、これは脂肪含有量に関係なく同じように起こります。
rumtschoの答えはまったく正しいとは思いません。
冷蔵せずにバターを長い間食用に保つ方法への私の答えの中でこれのいくつかを説明しました 。牛乳の腐敗は、主にラクトース含有量、およびラクトースを摂取するラクトバチルス属細菌（または他の糖、これが加糖練乳が非常に速く腐る理由です）によって引き起こされます。
脂肪は、乳酸菌が自分のことをするのを妨げるものではありませんが、それは単純な比率の問題です。他のすべての条件が同じであれば、高脂肪乳製品の乳糖含有量は低くなります。たとえば、さまざまな食品のラクトース含有量のこのチャートを参照してください。低脂肪牛乳は平均5 g（100 gあたり）、全脂肪牛乳は4.8 g、半クリームは3.3 g、二重クリームは2.5 g、などと続き、バターはわずか0.6 gです。 。
脱脂乳と全脂乳の間に乳糖含有量の違いはほとんどなく、実際、あるブランドまたはバッチの脱脂乳は、別のブランドまたはバッチの全脂肪乳よりも乳糖が少ない場合があります。この不確実性が、すべてのミルク（クリーム、チーズ、バターなどではない）が単一の腐敗カテゴリにまとめられる傾向がある理由です。ただし、平均的に全脂肪牛乳は非脂肪よりも乳糖が少なく、わずかに遅い速度で腐敗します。
もちろん、低温殺菌と最初の細菌数はより深刻な影響を及ぼしますが、脂肪含有量は細菌の「食物」に影響を与えます。
酸味に関しては、脂肪は時間の経過とともに酸敗し、酸味をもたらしますが、そのプロセスは細菌による腐敗よりも牛乳でははるかに遅いため、全脂乳が脱脂乳よりも酸っぱい味がすることは期待できません腐敗の段階。